从化鳌头镇小坑村的刘汝南身残志坚，艰苦奋斗，兢兢业业，勇于开拓进取。早年大队砖厂、拖拉机运输站和公社广播站工作。改革开放以来，他立足农村养殖业和农产品加工业，发展从化蛋禽养殖加工业，带动从化养殖户共同致富。从1982年成功孵化珍珠鸡、鹌鹑、白鸽；到1997年开办家乐卫生咸蛋厂，成功研制生产“佳佳乐”卫生咸蛋；到2002年“佳佳乐”卫生咸蛋评选为首批“广州市农业名优产品”，再到2007年家乐卫生咸蛋厂圆满通过了国家食品QS质量安全认证，同时被评选为从化市首批农业龙头企业，为从化“三农”事业的发展做出很大贡献。

2009年被评选为第五届“广州市杰出残疾员工”，当年7月16日，出席在广州召开的表彰大会。

2010年刘汝南又光荣选为亚残运会火炬手，以第28号名次参加了亚残运会火炬传递。

立志“三高”农业

刘汝南是从化鳌头镇小坑村人，年轻时在大队砖厂、拖拉机运输站和公社广播站工作，是当地首批红卫拖拉机驾驶员，经常开拖拉机运货往返广州及周边城镇。

改革开放以后，刘汝南以家庭承包形式从事养殖业，1980年开办了棋杆镇小坑养殖场，租用小坑大队的旧知青楼和周边空地，把整个家都搬到养殖场里。刘汝南带动全家钻研养殖技术，1982年与从化县科委合作，承担从美国引进的珍珠鸡种蛋的孵化任务。为了摸索出孵化珍珠鸡的技术流程，刘汝南阅读钻研了有关书籍和资料，制成了科学实用的大型恒温孵化箱，在长达一年多的时间里，他日以继夜奋战在孵化房，二十多批次的种蛋孵化均超过合同的成活率，在从化地区首创珍禽孵化养殖产业。

刘汝南在十多年时间里，先后从事孵化养殖珍珠鸡、鹧鸪、鸽子养殖业。上世纪九十年代，他看到养殖户受到卖蛋难、蛋价波动的困扰，同时他又看到腌蛋老方法实在落后，在加工工艺、食品卫生和环保等方面，都不适合社会发展的需求。那时候市里号召大力发展农产品深加工，刘汝南以实际行动积极响应。他从一位农科专家那里获得先进研制蛋品技术的信息，于是他结合本地鸭蛋蛋壳的质地特征，潜心钻研，反复试验，掌握无泥保鲜的腌制配方和技术，并成功生产出无泥研制、保质期长的卫生咸蛋。

1997年，时年47岁的刘汝南开办了棋杆家乐卫生咸蛋厂，在小坑村旧知青楼挂出了厂牌。他立志拓展高科技环保型的禽蛋加工业，以先进的蛋品腌制加工技术，为食品市场生产消费者欢迎的卫生咸蛋，并以此带动农村养殖户共同发展，共同致富。

咸蛋厂致力于农产品加工科技创新，对传统的泥腌咸蛋进行了彻底的革命。所生产的“佳佳乐”卫生咸蛋不用泥灰腌制，实行净蛋上市，完全杜绝泥腌咸蛋多有不良含量超标的弊端。佳佳乐卫生咸蛋保鲜期长，透明度高，消费者购买时一目了然。卫生咸蛋蛋大匀称，壳面光洁干净，蛋白鲜明，咸度适中；蛋黄松滑，甘香流油，食味甚佳，深受广大消费者的欢迎。

身残志坚努力进取

刘汝南身为卫生咸蛋长的厂长，他克服创业初期的重重困难，竭尽诚力，锐意进取。由于生产销售逐渐上轨道，原来的旧知青楼的场地太小，加上进厂的道路崎岖弯曲，凹凸不平，满足不了生产发展的需要，因而急需另外择地新建厂场。那段时间里他东奔西走，日夜操劳，于1998年9月引发了脑溢血。经及时送县人民院抢救，刘汝南度过危险期，但“中风”导致他的右手和腿脚瘫痪。

就在住院的两个月时间里，他仍念念不忘厂里的生产。他咬紧牙关，绝不轻言放弃，坚持每天做康复保健操，尽可能活动全身体筋骨。终于他又能下地一拐一拐的行走，回到厂里又不停歇的投入工作。他以积极乐观态度对待身体残疾，它的右手拿不起笔，就苦练用左手握笔写字。左腿不灵便，就先柱拐杖，同时坚持自我按摩活络筋骨，活动腿脚。经过几个月时间的坚持努力下，刘汝南终于甩掉拐杖，能够慢慢落地迈动脚步自我行走。

正是由于刘汝南的坚持不懈，加上全厂员工的团结奋战，家乐卫生咸蛋厂自1997年建厂以来不断发展壮大，佳佳乐牌卫生咸蛋已经国家商标注册，其先进的腌制技术申报了中国专利(专利号ZL98319061-5)，产品销往广东省内外及大批出口到加拿大等海外地区。

1999年，在棋杆镇党委、政府及有关部门的的大力支持下，在小坑村邻近广韶公路边建起1200平方米的四层楼厂房。搬迁到新厂房后，家乐咸蛋厂生产销售跃上新台阶。

2000年在镇乡合并热潮中，从化西部的龙潭、鳌头、棋杆、民乐四镇合并成鳌头镇，成为拥有14万农业人口、的大镇

刘汝南尽管自己身患残疾，但他仍热心助人，对此养殖户深有体会。小坑村的刘建华自广州打工一段时间之后，应为要照顾家庭，想回本村发展，刘汝南就资助了几千元，帮助他发展山塘养殖蛋鸭。他和所有养殖场都签订了购销合同，蛋价要比市面每斤高2-3角钱。而且做到以交货及付款，从不拖欠养殖户的货款，十多年来坚持不懈，为此企业赢得良好信誉，获得广大养殖户的衷心赞誉。

成绩面前不停步

1999年，从化棋杆家乐卫生咸蛋厂被评为农产品流通与加工先进集体。2002年“佳佳乐”卫生咸蛋于被评为首批“广州市农业名优产品”，成为颇受欢迎的从化特产。

2006年11月，经中国广州分析测试中心、广州市产品质量监督检验所等权威单位检验，均证实家乐卫生咸蛋厂的产品货坚质优，无愧于“广州市名优农产品”的光荣称号。

2007年1月，家乐卫生咸蛋厂圆满通过了国家食品QS质量安全认证，同时被评选为从化市首批农业龙头企业。在获得QS质量认证之后，产品包装盒一律印上QS 质量认证标识图案，让消费者购买时一目了然，放心食用。

家乐卫生咸蛋厂一向以来致力于农产品加工科技创新，紧密依托当地良好生态环境和优质农产资源，以公司+基地+农户发展模式不断发展壮大，带动从化蛋鸭养殖加工流通业不断发展，在当地传为佳话。 “佳佳乐卫生咸蛋”荣获广州市名优农产品称号以来，产销节节上升，利用京珠高速上落口交通优势拓展周边市场，有助于从化家乐卫生咸蛋厂的创新发展。

从化市委书记两次亲临厂区视察，指示要扩大生产，把佳佳乐卫生咸蛋这个名优品牌做大做强，这给了刘汝南和厂里员工的莫大鼓舞和激励。刘汝南决心配合从化市的发展规划，在市农业部门的指导下努力扩厂增产，为农产品加工科技创新多做贡献。 为此，经原棋杆镇建办批准， 2004年在咸蛋厂再续建一栋新厂房，占地约500平方米，四层楼建筑面积2000平方米。

家乐卫生咸蛋厂作为从化市首家蛋类加工QS认证单位，在广州和从化农业部门的大力支持下，2007年和2008年，实施咸蛋加工技术生产线建设项目，先后建成投产自动化机械洗蛋机生产线和冷库设备项目。机械化洗蛋大大减轻了人工劳力的繁重负担，而且洗蛋的质量明显提高，速度也大大加快。冷库有效调节了旺季和淡季，使鲜鸭蛋储备一年四季都能保持良好水平。经过一段时间的运行使用，自动化机械洗蛋生产线和冷库设施运作正常，效果良好，促进了生产销售的持续发展。

创新发展新征程

2009年3月，从化市召开农村工作会议，促进农民持续增收、发展都市型现代农业、着力推动农村改革和各项事业发展。提出必须努力拓宽增收渠道，大力扶持农村规模种养基地建设，认真落实惠农强农政策，促进农民收入持续增加。

刘汝南积极响应市委市政府的农村工作部署，决心带领全厂员工，以科学发展观为动力，积极发挥农业龙头企业作用，充分利用本地优质环境资源，大力扶助本地的禽蛋养殖业，与养殖户落实供蛋购销合同，并积极发展新的养殖户，重点帮扶鳌头镇黄罗村和大凼村，计划辐射带动一百户以上养殖户共同发展兴旺。同时，增加“真空咸蛋黄”和“熟咸蛋”两个新产品，努力拓展产销渠道，让从化名优农产品走进千家万户。

同时，刘汝南将发展红豆杉种植项目，他在中央电视台第七频道的农村节目中，看到介绍红豆杉专题节目，珍稀树种红豆杉是名符其实的“植物大熊猫”，1994年被我国定为一级保护植物。红豆杉有很高的药用价值和观赏价值，特别是具有防癌抗癌的医学价值。红豆杉全身是宝，它的木材是优质红木，可做高档家具，果实可做保健品，根部可做工艺品，皮与细根是提炼紫杉醇最好的原料，所以又被称为“黄金树”。于是刘汝南决心第一个在从化大规模引种红豆杉，从2008年底开始，他在咸蛋厂旁边的空地开辟十多亩的种植园，并经由粤北林业部门先后引进两批共数千株红豆杉树苗。

随后，刘汝南又引种新稀品种嘉宝果成年树30株及树苗3万株，在从化小坑种植场成功繁育出嘉宝果挂果。并用嘉宝果酿酒供应佳佳乐餐馆，顾客品尝佳酿大开眼界，大饱口福，赞不绝口。目前种植园已具规模，红豆杉和嘉宝果的长势良好。

2010年1月，佳佳乐农家菜馆隆重开业，立足从化本地新鲜地道食材，烹饪鳌头特色农家菜，加上餐馆位于S355省道旁，邻近京珠高速鳌头上落口，交通方便，服务周边及外地自驾游，为乡村振兴做贡献。

刘汝南身残志坚，与病魔搏斗二十多年，在2021年10月13日晚因病辞世，享年72岁。刘汝南艰苦奋斗业绩彪炳，创业精神永励后人。