加载中…春天爬上了味蕾（78+3）
(2018-03-27 23:43:06)
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杂谈 |
因为有春天在家里的厨房。昨日下午，一个小朋友在乡下回来，在门前的塘边椿树上，带来了椿芽，从屋后山上挖来了春笋。都是农家自己的小众产品，有机无公害，不是绿色而是彩色食品。
春天最让人揪心的就是想吃一下香椿，小时候在乡下，奶奶种了一棵椿树，孤零零站在家门口，那棵椿树虽然老态龙钟，却也是生生不息，每年长出的椿芽不少，香椿煎蛋，还做成椿芽干（我的奶奶做这些事情是远近闻名），从小就喜欢这一口。三年前，我在父亲的晚晴居种了几棵香椿树，但是由于土层厚度不够，长势不是特别喜人，产量不高。
春笋，出土的冬笋，在清明前的春笋，比起冬笋没有太大的差别。这两种是春天的礼物，也是味蕾的尤物。
今年，椿芽特贵，在小区的超市，居然卖到了六十元一斤。吃香椿炒蛋，只有鸡蛋没有椿。
今天我是要任性吃椿。如何吃？告诉各位，凉拌香椿，才是真正的吃椿，香椿炒蛋太市侩。早年，香椿炒蛋，是为了节约鸡蛋，椿是陪衬物；而今，蛋是香椿的填充剂。
一个人，可以任性，取出两簇椿芽，小心洗净，还是舍不得浪费。沥干水分
凉拌香椿，香椿含量超过90%，将切碎的香椿，用少许食盐、味精（有人不喜欢，其实加上一点点还是蛮好的）、生抽、耗油、醋、红油等，所有的调味品都是配角，不能太多，否则喧宾夺主，拌拌匀，香喷喷的凉拌香椿就成功了。
加了几片芹菜叶，平添几分绿色，加上一点红椒碎粒，增加一点红色，紫色的紫红色的香椿叶，这一碗缤纷，一碗春色，绝对就是秀色可餐
一口下去，满嘴都是香椿，春天的气息与口味在舌头与齿颊之间徜徉，味蕾已经麻痹，而满目的春色与满足的春天的气息在这两种感官就是完美的“食色，性也”的演绎。
当然，香椿煎蛋，也是一个非常经典的组合，
春笋，在我们的这个湘南小城，春笋是春天的礼物，但是俗语是“清明谷雨挖笋”，而现在还是清明前十天，这个春笋非常的嫩，带着青山的泥土芬芳与农家的淳朴，来到了我的眼前。好一个嘴尖皮厚的尤物，从外观来看，不是尤物，黑褐色的外衣，有点胖，有点粗糙。剥去笋衣，身材也不优美。但这只是视觉，其实，仔细看看，白嫩的身躯，堪称丰腴之至。这才是裸之美之所在。当双立人的刀片接触到她的玉体，居然没有一丝的阻力，痛痛快快的分开了-----嫩的不行啊，更让人惊叹，腹部还是饱满的！！！
这笋有春天的味，来个春笋炒腊肉，加上一点冬天的韵，配上芹菜红椒做伴娘，红的绿的黄的白的，自然又是一盘秀色春意盎然。口味吗？不描述了，不然，会欠账的！！
这原本是昨天的文章，但是昨晚因为急诊手术，拖到今天这个时候才完成。
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