加载中…色诱味惑刀客制造（205+50+1+1）
(2015-10-12 23:12:01)
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美食 |
完成三台手术，已经是中午。今天的手术后感觉不错，有一种自我奖励的冲动。其实还是避免不了的美食诱惑。一个毕业了的学生从香格里拉带来了一些松茸菌。
松茸是一个很名贵的菌类，当年某一名人曾经开办贸易公司，将国内的松茸倒腾到日本，并且用自己的名字注册商标，结果亏损巨大。当然，现在松茸还是一个非常有地位的菌类食品。
日本人喜欢松茸，说句实在话，可能是因为它是在原子弹爆炸废墟上出现的第一个生物，因此，认为这个家伙具有抗辐射、抗癌的作用。
不说多了，如何奖励自己呢？给自己做一次松茸吃。
松茸菌肉厚鲜美，具有一种特别的清香。那么从烹饪角度而言，必须是以保险为第一要务。当年曾经吃过一次青椒炒松茸，觉得不错。近日自己想创新松茸的吃法。自己做菜最大的好处是可以按照自己的想法来演绎。
将松茸轻轻洗净，去除表面的泥沙。切成片。
将青红椒切开，去除里面的籽瓤。切成片。仔姜、大蒜子切片。辣椒千万不能选哪种太辣的呀。
将云腿切成片，肥肉部分分割出来。
其他配料：精盐、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉。
云腿瘦肉部分下锅用水焯过，少许焯肉水倒入碗中，加入生抽、蚝油、胡椒粉，调成汁备用（不宜太多）。
橄榄油下锅，稍加热以后，将火腿肥肉放入，稍加炼制，形成了混合的橄榄火腿混合油。加入大蒜子、青红椒片、松茸片、火腿瘦肉片大火翻炒几下，倒入预制的汁水，迅速翻炒即可。
大功告成。怎么样，我个人觉得卖相不错，第一步，色诱。青翠欲滴的青椒，火烈的红椒、黄灿灿的子姜片、酱红的火腿片、主角的颜色是瓷白色的松茸。这一碗缤纷的盆景，还是有一定的诱惑力的。
味道才是真正的竞争力，先尝主料，松茸，口感筋道，菌肉清新，一股清香从颊齿缝中流淌出来，淡淡的却夹杂有一丝火腿的浓郁。不忍下咽。接着尝火腿，云腿属于中国的名腿，但是要知道，在中国，无论何种火腿，几乎都是用来作为烹饪的提味增香的主力配料。当然云腿也不例外。玫瑰红的火腿在焯水以后变成了酱红色，显得底蕴十足。除了火腿自身的鲜香以外，又增加了一股清香。青红椒以及仔姜在松茸与云腿的浸淫下，既保持了个性，又夹杂清香与回甜。
的确好吃，这个中午，也就将就着吃了一点点米饭，更多的是吃松茸了。
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