标签:
爱在中国行美食 |
分类: 纸现场 |
有多少年没有吃到母亲包的粽子了?谢天谢地,今年母亲在北京过端午节。凄凉,而后温暖。母亲听说单位很多小朋友是外地的,一大早就去买食材。
让我明天早上就带到班上,给大家尝尝
对于母亲来说,端午节是展示她手艺的重要节日,甚至比春节还重要。
小时候,能吃上好东西的节日,除了春节,也就是端午了。所以大人小孩都高兴过节。
母亲提前一天就泡好了糯米和粽子叶,满满两大盆,还准备了赤豆、蜜枣、香肠、火腿、蜡肉,以及棉线绳。北方人不怎么会包粽子,所以端午前总有很多主妇来我们家请教,母亲就告诉他们如何挑选粽叶,线绳裁多长才合用有不浪费。
那时母亲就很快乐。
端午那天,家里的客厅脚插不进,主妇们密密匝匝的一地,家长里短,叽叽嘎嘎,一反常态地欢快。母亲手巧,包得又快又好,自己的包完还帮助别人包,虽然要包整整一天,她的脸色却更加红润了。
按照我们家乡的风俗,端午节家家户户要挂艾草菖蒲,要喝雄黄酒。在正午时分,还需要去野地拔一种草,拿回来凉干,据说是可以治疗流鼻血,这个任务有时由我来完成。
姐姐们忙着绣香囊,里面放一种味道刺激的香料,我很怕她们把香囊挂在我的脖子上,但终究挣脱不过。被挂上香囊的我,还必须去串门,邻居阿姨会很识趣地仔细端详那些香囊,然后大加赞赏,我的任务是搜集这些谀词,报告给姐姐们,那样至少半个月的时间,我都获得有丰厚的零用钱,而且闯了祸也不会被责骂。现在你明白了,在那个没有超女没有肥皂剧、娱乐业毫不发达的时代,端午节具有如何重大的意义。
包粽子不过是前戏,压轴的是煮粽子。那个时候没有没煤气,更没有天然气,有的只是蜂窝煤炉子。吃罢晚饭,就把火捅旺,开始煮粽子了。我们家有口大黑铁锅,在我的记忆中,每年它只被使用一次,就是端午前的那个夜晚。
除了粽子,要煮的还有咸鸭蛋,自家做的。那时候,每家每户的床板底下,都有那么几个坛子,是用来淹制咸鸭蛋、咸鸡蛋,以及自制的松花蛋。
到夜里十点多,肚子就有些饿了。粽子的清香飘荡在空中,越来越浓郁。我从小就喜欢吃肉粽,就揉着眼睛想向母亲讨一个来吃,母亲担心晚上吃了会消化不良,总是回答说还没有好,要煮一个晚上呢。
我就坐在炉子旁边等。但一看到母亲从床下搬坛子,要往锅里放咸鸭蛋,我便立刻起身,假装困得不得了,揉着眼睛上床了。那是我心里有鬼。淹鸭蛋的坛子,一直是在我的床下面,每次晚上馋了,就摸出来一个偷偷煮了,尽管还没有出油也不怎么咸,但在那样的时代,已经是很好的零食了。所以,等到端午节,那坛子里的鸭蛋已经所剩无几了。这件事,母亲从来没问过我,直到现在,我也没弄清楚,她是从未发觉,还是心疼小女儿不肯说破?我猜,可能是后一种罢。
无论如何,我还是觉得小时侯的端午更有仪式感,更像个节日。