“退一步可隐居避世

      进一步可热闹喧嚣”

走过的香港离岛

我最喜爱大澳

       你可能看过TVB的《大澳的天空》，却还没去过大澳。它是香港相对最远的常住地，虽然处于西化的繁华都市，却依然保留了浓郁的中国渔家传统。大澳的岁月，与居住在里面的老渔民一样，总有带一种沧桑感。比起其他离岛，它更小一点，人也少很多。至于景色，不能算是很震撼，但是有蔚蓝的海水、和煦的暖阳、与众不同的水上棚屋，到处晾晒的虾膏和咸鱼。这悠然的画风，给人无限安逸清静的感觉。在我的心目中，它民风淳朴，生活悠闲。当你看到那些铁皮屋，略显残破的村落，仿佛穿越回到了过去住老平房时的感觉……

     黄昏时分，游客如潮水一般退去，海鸟静静地伫立在河涌的水泥桩上，大澳终于显现出它本来的恬静。或许它的可贵之处，是依然坚守着属于自己的传统，保持着平淡宁静的生活。任凭世事纷扰，内心始终淡定安然。只不过随着越来越多的年轻人走出渔村，这样的传统还能保持多久，我们不得而知。这个香港最后的原生态渔村，就好像缩影一般，记录了许多即将从现实中消失的历史，给我们留下美好的记忆。

    这里是香港，但却是不一样的香港。

  香港的离岛很多，最出名的应属南丫岛和长洲岛，不仅游客多，还有不少老外长年居住在那里。但几个离岛走下来，我觉得最能体现原始的香港本土风情的地方，就是大屿山西部的大澳渔村了。

    说实话，来到这里可真是折腾。坐着巴士就像过山车，又是上坡又是下坡，在山间穿行了快一小时到达大澳巴士总站。当我以九死一生的晕车状态到达后，却感觉一切都是值得的。

  大澳的海边，三三两两停了不少的渔船。这些船可以带游客走水路游览大澳，出海看白海豚，还可以在水上看大澳的棚屋。不过大部分船都要凑满人数才开，一般20港币一个人。

    与香港其他离岛一样，这里没有高楼大厦，只是房屋似乎比其他离岛年代更长一些。在长洲岛与南丫岛随处可见的海鲜档，这里也只有寥寥几家，选择极少。

   巴士总站挨着的是市集。说是市集，其实也就是一条狭窄的小路，两旁大多售卖海鲜干货和海产品。游客不少，当然很多人也只是在这里走走看看。

  道路狭窄，门面简陋，但却很干净。店面的老板们面色平和从容，商品明码标价(当然你也可以还还价)，没有欺客宰客行为。

    很多商铺将形状各异的花胶用线穿起来挂在店铺门前，既可招揽生意，望上去也是别致的装饰。花胶就是鱼肚，从鱼腹中取出鱼鳔切开晒干，含有丰富的蛋白质和胶质，养颜又大补。当然，如何鉴别优劣等次，那又是一门学问。



大澳地方虽小，但是也有游玩项目。一是出海去看白海豚，当然看不看得到需要运气；另外就是各式小吃了。靠海的地方，很多食物也更有本土特色。一张图完美阐述大澳各色小吃

真是巨型鱿鱼，里面还塞了鸡翅什么的，光是看着都十分有趣。



超级大鱼蛋

分为原味和咖喱味



我的目标是一碗鱼胶



很多烤鱼干，现烤现吃。即使一开始无意，闻到飘出来的香味时，都情难自禁。

 

    茶果是珠三角一带民间历史很久远的祭祀点心，甜口豆沙、花生和咸口眉豆同样是做得口味精细。不管在大澳、谷埔或西贡老街卖的，大抵都是一块圆粿，上头摆一粒或两粒花生。咀嚼时，增添不少口感层次和香气。传统的吃法是蒸笼里用茶水熏制点心，吃时也配上一口浓香的茶。

    下面这乌漆麻黑的一坨叫做鸡屎藤茶果，采用的食材除了糯米，主要便是鸡屎藤叶。此攀藤植物到处可见，不论港台，甚至岭南各地都是寻常植物，凡乡野有杂树灌丛之地，几乎都有它匍匐的身影，但乡野人士仍在采集食用的已不多。客家人就地取材，以其叶子造茶果，通常在清明前后才有，是季节性食品，做成茶果后，会散发出一种独特的清香。

    隐姑茶果，据说是大澳质地最佳的茶果。以炊笼蒸熟，一咬便察觉其柔软和芳香，极衬自己的味蕾。这种传统糕点需要长时慢火熬煮，一般观光景点往往大量贩卖，让人怀疑有此闲功夫。

还有各色话梅陈皮售卖

大澳乡事委员会历史文化室，摆放的很多事物，都讲述着大澳曾经的历史。

    大涌桥，一座铁制的吊桥，大澳的地标之一。自从有了它，大澳的“横水渡”就逐渐成为历史。在1996年启用之前，居民如果要从街市街到永安街，便要乘坐“横水渡”。横水渡是长20呎，宽7呎的木船，可载客30余人，它也在大澳居民和游客的回忆中占有一席之地。

清晨的桥上几乎空无一人，整座岛也是没睡醒的模样，这时候才能完全体验到离岛的安静美好。

    大涌桥附近的棚屋区“大涌棚”，是属于比较新式的两层棚屋，下层通常时大厅、厕所和厨房，睡房则在上层。
  棚屋是大澳渔村的标志，也是香港最为独特的景观之一。这里曾是香港的主要渔港和驻军乡镇，也是百年来的渔盐业重地。世代以来都是渔民蜑家人的聚居地，渔民认为在平实的土地上居住缺乏安全感，所以就在岸边建造棚屋住下来。密密麻麻的棚屋、纵横交错的水道与桥梁，因而构成大澳现今的面貌。
         清晨，平静的水面，渔民在捕捞，白鹭船边歇息，偶尔有小鸟飞过，都是一幅好画。
一大早还可以看到渔民在船上买卖新鲜打捞上来的海鲜









    这个在大屿山版图里只占很小一块的渔村，乍一看确实不起眼，游客有些是冲着它的虾酱和海产来的，有些则是冲着“香港威尼斯”和“贡多拉”来到的。

    棚屋由一枝枝木桩支撑在水面之上，家家户户、鳞次栉比。由于年代久远，很多浸泡在水中的木柱都爬满了牡蛎。密密匝匝的棚屋户户相连，部分通道更会穿越邻居的客厅或厨房，邻里之间自然是鸡犬相闻。棚头是渔民日常作息的地方，棚尾则用来晒咸鱼、海带等。

到处可见晒咸鱼的架子

  过了桥就到了街市街，这是大澳居民生活的中心，也是游客必经之处。这里也有很多售卖大澳著名物品的摊档，也有银行和提款机。街上老店林立，其中不少都是以前铺后居的方式经营。

咸鱼是以盐腌渍后晒干的鱼，尝起来咸中带甜。广东咸鱼中以马友最为著名，是梅香咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味。香港的咸鱼以大澳插盐鰽白咸鱼闻名。只要将咸鱼头与豆腐一起煮成汤，即有滋肾养胃、降火的作用。另外，咸鱼亦可配搭芥菜和蜜枣煲成汤，亦是补肾养胃、增强体质的绝妙配方。

鸡泡鱼标本，有大有小，很可爱。



我们来到的时候正值下午，街市里的商贩们热火朝天地做着生意。但是在清晨时分，却又是另外一番景象。

即使到了中午，也只有零星小贩支起了摊档。

热闹的集市后面就是居民的生活区。小学、邮局、会堂、游乐场一应俱全。道路不宽，树影婆娑，树下有老旧座椅，累了就可以停留片刻，以自己的视角多看看这个渔村。
  游览大澳，全程步行就可以，标识清楚，线路也非常简单。
继续往酒店方向走，看到了路边晾晒的咸蛋黄，也是大澳特产之一，金灿灿的样子很诱人。
随处可见的花胶

岛民的创意无处不在，不觉让人莞尔。

 

   离岛的猫猫狗狗很多，对待前来的游客态度也很淡定。总是那么一趴就在路中间睡了过去，完全不理周围的吵闹。只不过，天色暗的时候，自带保护色的黑狗经常让我差点踩上去。。。

在它们眼里，可能自己才是这座小岛的主人。

在这里做一只流浪猫是幸福的

忧郁的侧颜

霸气的正面

也有装修比较新的几层小楼，作为民宿。只不过极为低调，在租房网站上也找不到。

路过一株极美的开满花的树，树下有椅子供人小憩。



老爷爷笑呵呵不停地对我说，来一个吧，我的钵仔糕很好吃的，让你难以拒绝。

还有锡纸裹着的烤红薯

    这里以前是鱼盐重镇，20世纪后期盐业式微，盐田逐渐荒废后变成片的红树林。大澳的红树林拥有香港一半以上的红树品种.

其实你与海的距离如此之近

大澳渔村虾膏、虾酱一向驰名，当地的老字号至今已有八十多年历史。大澳出产的虾膏、虾酱以传统古法秘制，虾味香浓，实为入厨佳品。当地食肆亦会提供各式虾膏、虾酱菜式，食客一试难忘。虾膏、虾酱的主要材料都是银虾，但由于制作手法的差异，令制成品无论在形状和味道上都各具特色。

  胜利香虾厂，由创办人李胜命名。“李胜”两字倒转为“胜李”，谐音胜利。厂子原名“胜利鱼虾铺”，曾有仙艇、卖鱼及制作虾酱等业务。第二代传人李锦平接手后，1970年代中，改名为“胜利香虾厂”。胜利的虾膏虾酱，除了供应大澳本土之外，在旺角、上环等海味街，以至澳门、珠海及广州一带均有销售。

虾膏味道较虾酱淡，由于不经发酵程序，用盐份量较少。将银虾洗净及磨碎后，直接放在烈日下晒，在摄氏31至32度的温度之下，连晒五至六小时即可制成虾膏砖；虾酱味道较浓烈且偏咸，磨碎后要发酵三至四日。完成发酵后，再将搅匀磨成幼滑膏状，在烈日下晒五至六小时即成。

大叔拿棍子在装满虾酱的大桶里搅和了半天，我们也围观了半天。。

旁边晾晒了不少鱼干

地下的光影十分好玩

甜菊叶，清热解毒。

制成的饮料也很好喝

  mini消防车街巷同样的狭窄，但却同样的干净。远离了游客，也更加安静。







Tips：
1、大澳位于香港新界大屿山西部，是香港现存最著名的渔村，村落部分位处大澳岛上。大澳的水乡风情独特，故有“香港威尼斯”之誉。大澳于2006年获由香港郊野公园之友会、国际狮子总会港澳三○三区及渔农自然护理署举办，“香港十大胜景选举”第七名。
2、到达交通：

在港铁东涌站B出口的巴士总站乘坐11号巴士至大澳巴士总站，车程约50分钟，下车后步行5分钟至大涌桥，再沿水道两旁走；

从港铁东涌站B出口的东涌缆车站，乘搭缆车至昂坪缆车站。下车后步行约5分钟到昂坪巴士总站，搭乘21号巴士至大澳巴士总站，车程约20分钟，下车后步行5分钟至大涌桥，再沿水道两旁走。

从中环6号码头乘坐渡轮至梅窝（约55分钟），然后转乘1号巴士前往大澳（车程约45分钟）

从屯门码头乘坐渡轮前往大澳（约60分钟）

3、大澳渔村不大，但是如果想感受安静的氛围，建议在岛上居住一晚。
4、在大澳，可以坐船游览，但步行可以更好地体会大澳的风情。
5、大澳，除了坐船游览，所有地方都不需要门票。
6、大澳所在的大屿山上，有天坛大佛、宝莲寺等，可以从大澳巴士总站直接坐车过去。天坛大佛被称作中国五方佛中的南方大佛，是非常有名的景点，值得一看。