有人说要下酒菜。。。。。

收拾东西什么的的确很讨厌，折腾到现在还没整完，继续努力。

1、笋片炒肉末

材料：肉末、竹笋、姜葱、料酒、盐适量

做法  

2、2、沙姜炒鸡

关于沙姜


    沙姜又叫山奈。山奈为多年生草本，不耐寒，根茎药用。山奈性味功效犹如生姜，故俗称沙姜。原产于非洲及亚洲热带。我国南部至西南部如两广、台湾、福建及云南等省区有分布，多为栽培。喜生于山坡、林下、草丛中。
    秋末冬初，当地上茎叶枯黄时，挖取1～3年生根茎，洗去泥土，除去须根，横切成片，用硫磺熏一天后，晒干。使用部分为姜科植物沙姜的根茎。
    营养分析：山柰的根茎含有挥发油，其主要成分为龙脑（Borneol）、桂皮酸乙酯（Ethyl cinnamate）、莰烯（Camphene）。根茎尚含有山柰酚（Kaempferol）和山柰素（Kaempferide）。有散寒去湿及辟秽的作用。
    相关人群：一般人群均可食用，阴虚血亏，胃有郁火者忌服。
    烹调用途：主要作调味料，如用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
    食疗作用：沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”

材料；土鸡 沙姜 蒜片 料酒 蚝油 盐

做法：

1 沙姜切碎。鸡切块，用盐和料酒、蚝油腌制半小时；

2 锅里热油,放入一点蒜末,下沙姜炒香；

3 把鸡块到进去，大火炒3-4分钟，加少量水焖一会，加盐调味起锅。

 3、红烧排骨

原料：排骨，姜，葱，八角，花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，生抽，老抽

做法：

　　1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）

　　2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化。

　　3.待糖水开始变成棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和八角

　　4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，

　　5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，

　　6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

4.炒米线

    吉之岛的米线真坑爹啊，一煮就断了，那就胡乱炒下吧，好在味道还是可以的。

    材料：米线一包，鸡蛋，葱末，肉末，虾仁，胡萝卜丝 辣酱

    做法：米线煮熟后沥干；锅中热油，鸡蛋炒好盛出；下肉末炒熟，按喜好加虾仁胡萝卜丝等等材料，下米线快炒，下鸡蛋，调味后即可。

5.虾仁木耳炒蛋

材料：虾仁 木耳 鸡蛋 姜蒜葱

做法：

1：剥虾仁，把剥好的虾仁用清水洗干净，放入碗中加少量的盐、胡椒粉、料酒码十几分钟。
2：鸡蛋打散，点火热油倒入鸡蛋，炒的时候一定要小火（这样炒出的鸡蛋比较嫩），等蛋液全部凝固盛起来。
3：热油爆香姜蒜，倒入虾仁炒到基本熟盛起来。
4：把炒虾仁的余油炒木耳，翻炒片刻，逐渐倒入虾仁、鸡蛋、放少许的盐鸡精，快炒几下即可。

6.零失败的三文治

材料：

金枪鱼罐頭1罐、鸡蛋2-3个、洋葱1个、切片火腿一包、沙拉酱适量、西紅柿1个、生菜适量、面包数片   芝士片数片

做法:

1、将面包放进土司机或小烤箱烤3分钟，烤至表面有一点点焦黄即可;

2、鸡蛋打碎加一点点盐搅拌均匀，煎蛋锅内放几滴油热锅，倒入蛋液煎至蛋液刚好凝固即可关火，把蛋饼放到一片面包上；

3、把一片火腿铺到蛋饼上；

4、把芝士铺到培根上，放上洗干净的生菜，倒上沙拉酱，再盖上另一片面包即可。可以把它从对角线上切成2个三角形。

    还可以加入金枪鱼，制成金枪鱼三文治

 7、茭白炒肉

就是胡乱一炒，图颜色漂亮。

大家可以自由发挥，我用的是茭白，肉末，胡萝卜丁，青椒粒，木耳丝





8、青椒紫苏黄花鱼

材料:黄花鱼  紫苏 香菜 青椒 姜 牛奶  蒜片 盐

做法：

1. 鱼切好了表面稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。
2. 锅里放少许油，入姜蒜入锅翻炒一会后，鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。
3. 锅里放开水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶。
4. 大火滚煮15分钟，转中火继续煮10分钟。加入萝卜片、青椒、紫苏，烹入盐，继续炖5分钟即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉。

这条用的是生鱼，太大条了。。


9、蒜蓉豆豉蒸排骨

1、盒装的脆骨，洗干净装盘，加入一点油、李锦记蒜蓉豆豉酱。
2、拍碎几颗大蒜放碗里，烧滚油倒入。然后一起倒到排骨碟里，还要加点水淀粉。
3、腌制半小时左右。
4、水开后入锅大火蒸十二分钟左右。出锅前洒上切碎的葱粒或香菜碎。

10、土豆炒肉丝

凑个整数吧，这个是我爱吃的家常菜

做法太简单了就不上啦~~