芦笋里脊卷

用料

芦笋  里脊肉    鸡蛋  朝天椒     生抽　盐  

做法

1.  将芦笋的根部去掉，切成手指长的小段，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。

2.  里脊切成薄片。将切好的里脊用刀背拍拍松，在表面抹一些生抽和盐，放置二分钟。

3.  取一根焯过的芦笋放在一片里脊上，把芦笋卷起。

4.  打一只鸡蛋，将卷好的里脊卷在蛋液中蘸一下，使之裹上蛋液。

5.  中火烧热平底锅中的油，放入里脊卷，四面煎至肉片全熟，取出即可。

6.  喜欢吃辣的可以将小辣椒切碎，用生抽、白砂糖和蜂蜜调一个汁，淋上在上面即可。