从小就爱吃糖醋排骨，特别是老爸做的这道菜。自从上大学以后，就很少有机会吃了，只能在每次休假回家的时候才吃得到http://bbs.szhome.com/face/15.gif
    说起来，老家那里卖肉的地方，好像对排骨的部位分得更加清楚一些：例如肋排、奶排、大排、小排。。。。。
    我爱吃江浙地方糖醋排骨的做法，那种酸甜排骨的倒不是很喜欢。现在为了解馋，只好自己动手、丰衣足食了。
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可惜排骨太贵了.....
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料：仔排、姜丝、葱丝、蒜片、生抽、老抽、冰糖、醋、鸡精、盐、食用油
做法
1.仔排切段。起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。 
2.碗里面加入生抽，少许老抽，加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，腌制十几分钟。
3.锅里热油，倒入排骨炒一会，倒入腌排骨的汁（包括葱姜丝和蒜片），翻炒均匀后倒入冰糖、醋，继续翻炒。 
4.加入少量的水，没过排骨，大火烧开后转小火，继续焖煮，水收得差不多的时候，加入鸡精，根据自己的口味加入食盐调味。起锅。

1.不需要加水淀粉收汁，有糖的原因，颜色已经很漂亮了。
2.最后调味一般都不需要加食盐了，因为有前面的生抽和老抽的味道，但是不排除有个别同志口味很重，或者前面的生抽老抽加得不够的原因，所以自己调味吧。
3.起锅后还可以加点芝麻，或者香葱，装盘漂亮些。

4.一定要用冰糖喔～