和十年前的面包机比起来，现在的面包机可谓功能繁多，不但一个品牌下有各种不同功能各种不同型号的，即便是一台面包机，也有多达十几种按键。玩熟了玩深了，各种不同按键再组合起来，那就千变万化了。今天我就用面包机来试验三种功能：一键式菜鸟都能操作的核桃土司、简单便捷好吃无添加的苹果果酱以及烘焙进阶手工面包葡萄干土司。

漂亮的宝石红拉丝铝机身，里面附带了不少配件，有说明书、食谱、量杯、量勺、酸奶杯、手套、隔热垫，甚至还送了一个钩子，烤完面包可以把面包桶勾出来而不会烫到手，好贴心的小配件。

比起老款面包机的单管，柏翠采用了双管360度烘烤，受热更全面，让面包上下均匀受热。控制面板上有19种菜单功能，其中六种面包模式，五种和面模式，四种发酵模式，四种手工模式。

顶部盖子上有个超大的观察窗，方便观察面包的状态。观察窗也可以打开，方便手工投入果料。

同时面包机也附带了一个搪瓷自动果料盒，会自己在第二次和面前自动投放果料。这样在晚上预约做面包时不用起床手动加果料，可以一觉睡到天亮啦！


内置观察灯，无需打开外盖就可以看清和面、发酵、烘焙的全过程，非常方便。

第一次用这个面包机的时候我还摆了一个小乌龙，面包桶怎么都取不出来，原来，是需要先旋转45度才能取下来哦。

初次使用前，先将黄油或菜油涂抹在面包桶上，启动“18烘烤/炖/煮”程序烘烤10分钟，待其冷却后再次清洗，并让所有部件彻底干燥。

每次做面包前，先用菜油为搅拌片涂脂，轴心和搅拌片上都要涂，这样可以防止面团粘在搅拌片上，也可以轻易的把搅拌片从面包桶上取下来。

一切准备就绪，开工啦!

------------------------    第一款：一键式菜鸟都能操作的核桃土司    ----------------------

2、在高筋面粉上面划出一条凹槽，放入酵母，核桃放在果料盒里。

3、选择“1欧式/柔软程序”，默认重量“700克”，烧色“中”，长按“启动/停止”键0.5秒，面包机开始工作。剩下的都不用管啦，坐等面包出炉。

2、启动“10和面III”程序，20分钟后强制停止，加入黄油，重新启动“10和面III”程序再揉20分钟。


3、检查面团，直到可以拉出手套膜为止，否则的话继续和面程序。


4、和面完成后，取出面团，拿掉搅拌片，将面团重新收圆，放入面包桶中。


5、启动“14低温发酵/米酒”模式，1小时左右后，检查面团，手指沾面粉戳面团，不塌陷不会弹，表示第一次发酵完成。


6、取出面团，分割成两个相等重量的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后用擀面杖擀成长条形，然后翻面。


7、葡萄干沥干水分，铺在面团上，然后卷起来，放入面包桶中。

8、启动“13酸奶”模式，从观察窗观察面团，发到七分满时，停止。


9、启动“18烘烤”模式，烘烤40分钟，可以根据情况提前结束程序。出炉前20分钟，打开盖子，在面包表面刷上蛋液。