看了新浪的很多美食博客，好像有了一个约定俗成的风俗，就是每篇博文在介绍美食的详细制作过程之前，要先罗嗦几句题外话：和美食无关的、生活的、个人的、情感的、社会的等等等等。一开始还真不习惯，每次都着急着把页面往下拉到制作步骤开始的地方。不过慢慢的我也开始看上面的那些文字了，博客嘛，不是冷冰冰的菜谱，在看博文的同时一起拉拉家常，多了一份情趣，多了一份人情味，所以，我也开始罗嗦了。

【多层免烤型冻芝士杯】(参考分量：玻璃杯3杯)

奶油奶酪（cream cheese）250g；淡奶油250g；柠檬汁一大勺；细砂糖80g；吉利丁片2片

制作过程：

1、将奶油奶酪切成小块，放在室温下回软

2、将回软的奶油奶酪隔水搅拌成糊状，加入白砂糖，继续搅拌，直到砂糖全部融化

3、淡奶油放入容器中，打至湿性发泡

4、所谓湿性发泡即提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角，且不会滴落

5、吉利丁片用冰水泡软

6、将泡软的吉利丁片捞出，加入一汤勺温水再隔水搅拌至融化，再加入柠檬汁一汤勺，搅拌均匀

7、将吉利丁溶液加入到奶油奶酪糊中，充分搅拌均匀

8、再加入已经打发至湿性发泡的淡奶油，小心的轻轻的搅拌均匀

9、在容器中倒入一部分芝士糊，立即放入冰箱冷冻室，几分钟后即可凝固。

10、另取一部分芝士糊，加入巧克力酱，轻轻拌匀，成巧克力糊

11、在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷冻至凝固。

12、重复这个步骤，依次倒入两层芝士糊与两次巧克力糊，做好后放入冰箱冷藏室保存。

魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、打发淡奶油时，不要打得太硬，六七分发就行，否则与芝士糊混合的时候会很难均匀，而且会造成芝士糊偏硬，倒入容器不容易平整。
5、吉利丁片一定要先用冰水泡软，捞出后再加入温水搅拌至溶化.
6、喜欢层数多的，可以反复重复以上的步骤。

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