我怀孕的那段时间，早餐基本上就是全麦面包+鸡蛋+牛奶了，少油少糖低盐的生活方式，让我整个孕期的健康状况都非常好，血糖不高，脚也不肿，我家小王子经常说我一点看不出是个孕妇。而且我特别喜欢全麦的那股子香味，还有粗粗的麦麸，很自然的感觉呢。

    有了面包机，做这道全麦小餐包一点也不费劲，不如动一下手，为自己做一道健康早餐吧。

    现在流行玩开心网，朋友们也可以加我好友哦，yzdiy.com#gmail.com  (请把#换成@) 注明“新浪博客”

【全麦小餐包】(参考分量：8个)

高筋面粉140g，全麦面粉100g，细砂糖25g，盐3g，快速干酵母5g，全蛋30g（小点的鸡蛋），牛奶70g，汤种60g，无盐黄油25g

制作过程：

1、将所有材料除黄油外全部投入面包机，启动发面团程序，开盖揉面40分钟后按停止。
2、加入切成小块室温软化的黄油，再启动发面团程序，开盖揉面40分钟后按停止，直到揉到面团可以拉开薄膜，薄洞边缘有锯齿状。

3、分割滚圆，松弛15分钟后，进行最后发酵。室内温度较低时可放在烤箱中发酵。烤箱加热到40度，在烤箱底层两个加热管中间放一碗水。面团发至两倍大时发酵完成。

4、烤箱150度预热，烘烤35分钟即可。

魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、全麦粉中含有麸皮，会阻隔面筋的形成，所以仅需搅拌至扩展阶段即可（面团可以拉开薄膜，薄洞边缘有锯齿状）。若搅拌至完全阶段（面团为可拉开的薄膜，破洞边缘为光滑状），需较长的时间而且面团温度也会上升，面团会黏手，较难整形，面团也会胀不高。
5、汤种制作方法可参考《学烘焙 人人该会做的——北海道吐司》一文

原创文章如转载，请注明：转载自 魔法美人博客 [ www.YZdiy.com ]

原文链接地址：http://www.yzdiy.com/post/115.html

魔法美人网店 [ www.styleMM.com ]