自从家里有了小宝贝，时间就由不得自己啦，每次只能运用零散的时间做点东西。所以做挞皮这样的慢工细活，可能只有周末全家人都来照顾宝宝的时候才能做啦。

    可是没时间做挞皮，又想吃蛋挞了怎么办呢？那就做这种不需要叠酥皮的极简版蛋挞吧。它口感细腻柔滑，伴有乳酪的香味，制作时间短，随做随吃，正适合我们这些身不由己的新妈妈们。

【原味乳酪蛋挞】(参考分量：6个)
挞皮：面粉(中筋、低筋均可)80克，黄油60克，小三角奶酪2块
挞水：牛奶130ML，鸡蛋40克(小个头的鸡蛋一个)，糖30克
烘焙：200度，约20分钟，烤至挞水凝固。

制作过程：

1、准备好挞皮的材料

2、把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感，揉成一个光滑的面团。

3、把面团分成6等分，取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好，蛋挞模里不需要涂油，我用的是一次性的蛋挞模。

4、准备好挞水的材料

5、在牛奶中加入糖搅拌至糖溶解。加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。

6、过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。

7、放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右。

8、烤到挞水凝固出斑就可以了。

魔法美人小贴士：
1、我的烘焙工具和原料基本都采购自这里
2、量勺和秤的换算参考这里
3、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》
4、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。
5、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
6、蛋挞趁热吃，更美味。

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