加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

(2006-01-13 20:50:55)
分类: 嫣紫。锅碗瓢盆
星期家里要招待一群兄弟晚宴,所以这两天拼命磨练厨艺。最近在学煲汤,西式的和广式的,可是其中一位兄弟说想大补一下要喝鳖汤,不过我暂时没打算给他们做这个,“大补”这种担当重要责任的汤,还是留给各位的内人去做吧,嘿嘿。

上次圣诞节招待朋友做得是蘑菇鸡茸汤,前两天又试验了一次,做法有所改变,如果装入汤盅上面再盖上酥皮入烤箱,简直就跟必胜客里的海鲜蘑菇酥皮汤一模一样了。我在想这次是不是做个罗宋汤给大家喝呢?或者周末再琢磨琢磨,还有一个前两天新学的白兰地奶油花蟹汤,但要先用20只花蟹来熬高汤,代价有点高。

先来个罗宋汤:

罗宋汤料

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

先煸洋葱

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

煸卷心菜

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

最重要的一步,自己制造番茄酱

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

快成为番茄酱了,加入一点番茄沙司

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

把煸好的菜还有土豆丁和番茄酱全部倒入汤锅加入全脂牛奶

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

加入牛肉

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

烧得差不多了加入黄油

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

然后加入适量盐和鸡精就完成了
这种烧法是不用勾芡的,烧完后汤就很浓稠,味道也比较正

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

再来个茶熏鸡翅:

材料:
1、鸡翅15个
2、老抽1小勺(生抽也可以)
3、盐1小勺(口味清单可以放1/2小勺)
3、黑胡椒粉1小勺(白胡椒粉也可以)
以上材料搅拌好腌制15-20分钟

茶熏的料:
1、茶叶50克
2、糖50克
3、大米50克

茶熏的工具:
就是那个革命的搪瓷盆

全家福

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

腌制中的鸡“胳膊”

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

把革命的饭盆铺上锡箔纸,在锡纸上放上茶熏的材料

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

再在放上一层锡箔纸

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

放上腌制好的鸡翅用小火开始烹制

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

25分钟后锅盖上已经有焦印了。味道象烧干锅的

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

 

30分钟刷上蜂蜜,继续10分钟,好了出锅

 

【罗宋汤和茶熏鸡翅】

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有