上海早先是松江府华亭县内的一个市镇，南宋咸淳年初，正式设立了镇治，兴建了官署、学校、佛庙、酒馆、商店、民房。而当时的小吃，如上元节的糖团、五月五的角黍水团、重九的花糕等传统节令食品在民间已相当流行了。元至元二十九年，另建上海县。明初，上海成为“东南名邑”，其时，小吃品种也有了相应增加，如原称“纱帽”的烧卖在当时就有了。康熙二十四年，上海设立江海关，商业日趋繁荣，人口不断增加，小吃又有了新的发展。据《上海县志》载，仅米制糕类就有薄荷糕、绿豆糕、花糕、蜂糕、柏糕、百果糕、丁香糕、薛糕等十多种。其中以老城厢里太平桥的灸糕，回子家的薄荷糕，胡都宪家的柏糕，薛氏创制的薛糕及三牌坊徐氏所制的三牌楼圆子最为有名。除此之外，面粉制品也很盛行，如城隍庙隆顺馆、施炳记都以素面著称。有关小笼、汤包，《嘉定县续志》中记载道“南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式。”上海小吃向以品种繁多、南北风味兼具为特色，花色多达六、七百种。上海小吃还以季节而变，时令感强。如春季的松糕、春卷、汤团，盛夏时的冷团、冷面，夏秋交替时的面条、鲜肉月饼、蟹粉小笼，隆冬之际的羊肉面、各式年糕等等。至于清明、立夏、端午、中秋、重阳等传统节日，特色小吃就更为丰盛了。

充满年味的猪油夹沙百果松糕

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