最近喜欢上了做面包。和面、发酵、做形状再烤,起初觉得麻烦,越来越熟练后觉得很好玩。
我最开始就是按下面的方子做的,根据这几天做的稍调整了一些分量。如果这个可以做出,不管是豆沙面包还是里面夹香肠,只要最后烤前改变形状就行了。
材料:
高筋面粉200克、鸡蛋30克、水100克、奶粉1匙、干酵母3克、细砂糖40克、盐 3克、黄油20克。
做法:
1、除黄油外把所有材料放入面包机,先放液体后固体。用面包机和面。
2、一个和面程序结束后加入软化黄油进行第二次和面。
3、和面结束后发酵。
4、面团发到两倍大拿出排气。根据要做的面包种类分小面团。
5、整形以后放入烤盘二次发酵。
6、发到两倍大,刷一层薄全蛋液,进如烤箱烘烤。烤箱预热170度烤20分钟左右。
【迷你汉堡包】
这是发酵好的面团
拿出来排气然后揉成汉堡胚的样子再发酵,二次发酵好涂上蛋液撒上芝麻,放入烤箱烤。
出炉
准备火腿、西红柿、鸡蛋、芝士片、生菜。
鸡蛋摊好后用模具压成圆的。
火腿也压成汉堡大小
加在一起~
【酸奶小面包】
做法和汉堡胚几乎一样,就是把水换成了酸奶和牛奶,分量没变。
【小热狗】
之前的揉面、发酵都一样。
发酵好后把面分成8份。
揉成小面团盖上保鲜膜放松15分钟。
放进热狗模具,再发酵后放入烤箱烤。
加上热狗肠就欧拉!
【抹茶双色吐司】
前面发酵部分完全一样,分成一块面加上抹茶粉,把两种面卷在了一起后放入模具里烤。
【黄油面包】
步骤和上面的一样,整形的时候把面擀长卷起来。
成型后放入烤盘,发酵后刷蛋液然后烤。
我做的也不是特好,就是觉得好玩。米粒儿和她爹比较捧场,夸汉堡和热狗好吃,看样子主要有肉。米爷爷奶奶也跟着吃了一周各种面包……他们说每天不用做主食,就等着我往楼上送面包
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