加载中…西游记：揭秘“西安泡馍”的正宗品尝流程【图】
(2010-06-25 00:16:32)
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分类： 西安之行 |
到了西安第一天，
媳妇儿就带我去吃陕西的特色美食——西安泡馍！
在西安最出名的泡馍自然是“老孙家”。
就跟郑州烩面的“合记”、“萧记”，
开封的鼓楼夜市一样，
来吃的一看就是外地人居多，
而且价格不菲！
泡馍在郑州也是常吃，
只是吃多了几家，
也只有老丁家的泡馍还算能有些味道！
但是是否好吃，
没有跟正宗的泡馍比较过，
很难清楚！
而且回想一下让我记忆最深刻的对西安泡馍的印象，
应该算是三姨讲的她在西安吃泡馍的经历：
因为在陕西泡馍要自己掰，
不像郑州的那样都是现成的，
跟烩面一样，
服务员端上来的就是现成煮好的一碗泡馍！
他们那些外地人不会掰馍，
于是路过一个好心的大爷毛遂自荐帮大家掰馍，
可当所有人的馍掰好之后，
只见大爷的十个黑指甲全变白净白净的！
小小戏剧性的经历给大家解解闷！
接下来还是让大家跟随图片的描述来看下吃泡馍的全过程。
第一步、掰馍！
泡馍所用的都是七成熟的馍，
这样在之后加汤的时候可以将馍汤熟！
而且馍越软会越容易掰！
第二部、加汤！
将之前掰好的馍像洛阳的牛肉汤一样加汤加热，
再加上其他的配料配菜！
第三部、开吃！
正宗泡馍一口汤，
乃是在趁热快吃之后，
碗底只剩一口汤，
而且不要像吃面一样搅拌均匀，
而要顺着碗边儿拨这吃！
因为我也是第一次自己掰馍，
技术不到位，
水平不过关，
眼看着邻桌比我们来得晚，
早早的都忙活完了！
就等吃！
一个半小时后，
终于我的两个馍在媳妇儿和她同学的帮助下全部掰好，
接下来就让我拍下当天点的几个小吃。
但是还是要给大家一个经验，
去外地吃特色一定要多找几个人一起，
这样可以多点几个菜多吃到几样，
别像我们，
光吃个泡馍就饱的肚圆！
另外，
特别推荐泡馍必不可少的辣椒酱和糖蒜！
泡馍可是个很瓷实的美食，
保准一碗就让你肚子圆圆！
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