敬重白菜

赵盛基

总感觉我们对白菜不够敬意，比如形容某某东西不值钱就说是白菜价。也难怪，无论超市还是集市，最便宜的蔬菜就是白菜。别的菜都卖几元甚至十几元一斤，唯独白菜只有几毛甚至一毛一斤。白菜不懂得委屈，我却为它鸣不平。

白菜虽然身价卑微，但品质尊贵，自古以来就受到文人墨客的赞颂。苏轼曾以“白菘似羔豚，冒土出熊蹯”来形容白菜的美味，齐白石更是将白菜誉为“菜之王”。在民间，白菜也深受喜爱，因其寓意“百才”“百财”，寄托着普通百姓的朴素愿望，以致过年包饺子都首选白菜做馅。

我敢说，有的菜不一定人人吃过，但白菜一定人人都吃过。上世纪八十年代前，由于气候的缘故，一到冬季几乎没什么菜，只有白菜成了家家餐桌上的独角戏。每到冬季来临之前，不论城市还是农村，家家户户储藏大白菜，少则百斤，多则千斤，很多单位还将白菜作为福利发放给职工。直到上世纪八十年代末第一代蔬菜大棚问世，一年四季都可以吃到各种各样的蔬菜，冬天大量储藏大白菜的习惯才渐成历史。但时至今日，大白菜仍是冬天的主角，仍受到百姓青睐。

白菜陪伴人们度过了一个又一个冬天，说白菜养育了一代代人也不为过。白菜虽然居功至伟，却始终保持低调，从不争宠斗艳。即使价格远远低于价值，也从不轻贱自己，而是沉甸甸地奉献给大众。

白菜值得敬重。