葱白

赵盛基

儿子送来一捆大葱，身高齐胸，长长的葱白白白胖胖，看上一眼，足以让人口舌生津。

大葱为什么长得高大？尤其葱白，为什么长得长？当然与地理环境、气候条件以及葱的品种有关。更不能否认的是，栽培方法起着至关重要的作用。

“深开沟，高培土”是大葱栽培系统的核心种植工艺之一。大葱不是栽培在平地上，而是把深翻好的土地挖出一条一条的沟，将葱栽种在30厘米的深沟里。随着一天天长高，葱白露出土壤，如不及时培土，则会渐渐变成绿色。为了避免形成叶绿素，菜农开始往长出地面的葱白上培土，直至完全覆盖。一些时日之后，葱白又顽强地钻了出来，菜农就再培土，坚决不让它变绿。如此照章操作，培土五六次后，大葱就该收获了。此时，原来栽种时的深沟早已随着培土而填平，并且高出地面数十厘米，变成了高高的垄背，大葱挺立在垄背上。

就这样，大葱的地下部分在不见光且深深的土壤里悄然完成了软化，形成了洁白细腻、脆嫩可口、又粗又长的葱白。

看来，之所以能成长为高品质长长的葱白，首先，自身得有成长的愿望，不甘心被埋没；其次，绝对离不开勤劳菜农对其一生的培养。