挂在房梁上的面鱼

赵盛基

每逢春节，爸爸妈妈必定炸面鱼和翻花，象征“年年有鱼，繁华似锦”。

面鱼和翻花是我们老家的传统美食。制作面鱼的面要软，揉好后切成条状，然后将模具里涂抹上食用油，放上一根细长的马莲叶，再将切好的面放进去，按压均匀，用手轻轻一拉马莲叶，一条栩栩如生的“鱼”就出来了。制作翻花的面要硬，打几个鸡蛋最好。先用擀面杖擀出薄薄的面皮，撒上芝麻再擀，使芝麻粘在面皮上，然后将面皮切成一个个长方形，两片摞在一起，中间切口，把两头从切口中翻过去轻轻抻直，花一样的翻花就完成了。

制作完毕，爸爸开始油炸。爸爸将面鱼或翻花一个个分批放进滚烫的油锅，锅里的热油翻滚着油花，随着爸爸用筷子翻弄，面鱼或翻花渐渐上色。爸爸很会掌握火候，炸出的面鱼黄里透红，翻花个个金黄。凉下来后，我先吃为快，面鱼松软可口，翻花酥脆喷香。

在我小时候，春节期间天寒地冻，油炸面食不容易坏掉，过年前爸爸妈妈会炸很多面鱼和翻花。尽管这样，爸爸妈妈也舍不得吃，总是留给我和弟弟妹妹吃。为了避免猫和老鼠偷吃，让我们长时间都能吃到，爸爸妈妈会将一些面鱼和翻花放在篮子里，用绳子的一头系在篮子把手上，绳子穿过房梁的铁环，抓住绳子的另一头三拽两拽，篮子就被拉到了房梁上，然后将绳子的这头系在后窗户上。不过，到了房梁，想吃就没那么容易了。爸爸妈妈说：“那是留给你们解馋的，不能想吃就吃。”我和弟弟妹妹都很懂事，即使再馋也能忍住，我们知道家里不富裕，吃完就再也没有了。

现在，面鱼和翻花已不是什么稀罕物了，想什么时候吃随时都能炸。可是，我还是怀念挂在房梁上的那些面鱼和翻花，即使都风干了，嚼起来还是那么有味道。因为，那是爸爸妈妈的味道。