【塔吉锅海鲜饭】

最近被细毛带的，很爱用塔吉锅做饭。它的结构实际上是下面一只不粘的加厚铁锅，上面一个尖尖的陶瓷盖子

烹煮食物时，水分会附着在光滑的盖子内壁，然后流回锅里，让食物比较容易保持原汁原味，而不会轻易糊锅和加水。

用塔吉锅做了红烧鸡肉和菜、焖土豆培根以及海鲜饭，都很灵。

这一大锅海鲜饭是这样搞滴——

锅里橄榄油烧热后炒洋葱丝、蒜碎和黄红椒条。加入生米（提前泡过亦可，根据米的种类以及自己对软硬的喜好）和西红柿块翻炒一会儿，加入水或高汤，盖盖子大概焖十几分钟，在米比自己喜欢的口感略微硬一点的时候放入墨鱼圈、青豆、玉米粒、刀豆之类的（我用的是冷冻的豆子）继续焖一会，盐调味，摆入之前煎熟的大虾，最后焖五分钟出锅。

 



                     


【煎红鱼大虾】

最近喜欢在新光楼下的超市买海鲜和肉类，喜欢这里卖的沙特白虾和这个红鱼，肉鲜嫩紧致。随便用橄榄油煎一下，加点海盐即可，适合咱这样每天上班的苦B回家迅速搞定，省事。