http://s2/mw690/5512d01cg7c7f925fe601&690Pudding德国布丁" TITLE="我不是葡式蛋塔——我是Deutsch Pudding德国布丁" />

依然是妃娟的方子。

Deutsch Pudding是俺百度翻译粗来的。对于德语，我半毛钱不认识，如果翻译得不对，还请指正！嘿嘿。

这款点心看起来很像蛋塔。或者，外皮与港式蛋塔很相似——都不用叠被子，采用油酥混合法。但，内馅是显著区别。内馅材料采用奶油奶酪和淡奶油、蛋黄，比蛋塔昂贵多了。在咖啡店里，一直是热销的精致点心。

一般的蛋塔，冷却后外皮就会比较软，不像刚出炉那么酥脆了。但是，德国布丁不一样，冷却后还能保持相当一段时间的酥脆，冷藏后更加绵密，是饼干的口感哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7401ZH00SIGG.gifPudding德国布丁" TITLE="我不是葡式蛋塔——我是Deutsch Pudding德国布丁" />。

内馅里依然配上酒渍樱桃，中和了一些甜腻。也许，很多东西配上樱桃都可以沾上德国的光哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gifPudding德国布丁" TITLE="我不是葡式蛋塔——我是Deutsch Pudding德国布丁" />！

配料（三能布丁模8个）

外皮：黄油120G，糖粉50G（我降低到40G），全蛋25G，低粉160G，奶粉15G

内馅：奶油奶酪85G，砂糖40G（我降低到20G),牛奶130G，淡奶油130G，3分之1根香草荚，中型鸡蛋蛋黄4个，酒渍樱桃16颗，柠檬汁

做法

1、奶油奶酪、黄油室温软化；为方便脱模，每个布丁模上涂薄薄一层黄油备用；

2、黄油加糖粉打发至变浅，加入蛋液打匀；

3、加入低粉和奶粉，刮刀拌合均匀，送入冰箱冷藏1小时；

4、香草荚取籽，连外壳一起加入牛奶、淡奶油，加砂糖小火加热到砂糖融化，关火，盖上盖子焖一会儿；

5、取三分之一香草牛奶倒入软化奶油奶酪，搅拌成顺滑的糊状；

6、加入蛋黄拌匀后倒入剩余牛奶拌合均匀；

7、外皮面团取出，分割城5G一个的面团，用手掌按压成圆片状，均匀铺在布丁模里，用刮板刮去多余边缘。（可冷藏备用。使用前提前取出回软）；

8、取一个酒渍樱桃在布丁模内，倒入布丁液至9分满。

9、190度烤20分钟，倒出布丁，每个布丁上装饰一颗酒渍樱桃。

http://s5/middle/5512d01cnca7dd615a3e4&690Pudding德国布丁" TITLE="我不是葡式蛋塔——我是Deutsch Pudding德国布丁" />

http://s15/middle/5512d01cnca7dd608d51e&690Pudding德国布丁" TITLE="我不是葡式蛋塔——我是Deutsch Pudding德国布丁" />