响应大家的号召，今天介绍一个宝宝不能喝的冬季饮料，就是咖啡。我觉得咖啡比茶更暖和，所以我到了冬天就总想喝热乎乎的咖啡。夏天还是喝茶的多。鉴于这种出发点，可见我并不是咖啡高手，入门级中的入门级而已，介绍错了的地方，咖啡高手一定指出来哇！

长久以来小资杂志和电视给大家一种错觉：自制咖啡就得买咖啡豆。而自己磨豆子不仅麻烦，而且噪音大，因此在很多人心目中，喝咖啡是一件很麻烦的事情。其实意大利人喝咖啡基本上也都是买磨好的咖啡粉，而咖啡粉煮和泡都是可以的，远没有大家想象中那么麻烦。

既然我提倡用咖啡粉，那么就来介绍一下我熟悉的咖啡粉们吧。咖啡自然是意大利的最有名。哥伦比亚是产地，但加工还是要在意大利的才比较对。其实我也喝不出来区别，因为我只喝过意大利咖啡和日本咖啡。日本的很不推荐，因为太酸了。喝完了嘴里难受。意大利咖啡在北京很风行，这两年好像特别流行喝ILLY，到处都看见ILLY那个美貌的小罐子。不过ILLY可不便宜，一罐要100元以上，各超市价格略有不同。其实同样是意大利的著名品牌还有一个，叫做LAVAZZA，中文翻译乐维萨。这牌子进中国销售非常早，以前我在超市只能买到这个牌子，见不到ILLY。这几年LAVAZZA在国内的风头貌似不如ILLY，想必是盒子不够好看。很自我检讨的说一下，当初超市里见不到ILLY的时候，我总巴巴的让朋友从意大利给我带，对着架子上的LAVAZZA一幅看不上的架势。现在到处都卖了，我又开始去各个超市找LAVAZZA了。真是人之初性本贱呀。

我现在推荐LAVAZZA，不是因为没有ILLY那么铺天盖地所以显得更小众更能装，主要是因为比ILLY便宜。同样的重量价格只有ILLY的一半都不到，味道却其实差不多。买咖啡粉你会发现里面很多流派，我大概知道的是，好像绿色的ILLY是低因咖啡，红色的是经典装（记错了不要打我）。我还有一罐花的，大概是旅游装吧。LAVAZZA里面花头就更多了，各种颜色的袋子，我一概分不清楚，所以这几次都买不同的，打算逐一尝试一下。如果你也分不清楚，就选经典的好啦。

挑选咖啡粉有个小小的注意事项，就是咖啡和茶一样，新鲜的才好喝，所以尽量挑选生产日期比较近的，最起码也得是当年的。进口咖啡粉因为运输周期长，有的都生产一年多了才摆在超市的架子上，密封的再好，香味也差很多。

星巴克可以买咖啡豆当场磨成咖啡粉带回家，我买过一次，觉得很一般，价格也贵，所以不推荐。

给LAVAZZA先生一个特写，这是我前几天买的乐维萨福特，挺好喝的。貌似比乐维萨经典更香一点，但其实我已经忘了乐维萨经典的味儿了。。。

咖啡粉介绍完毕，再来说做咖啡的方法。有咖啡机当然最省事，把水和咖啡粉放进去，一会儿热乎乎咖啡就出来了。咖啡机价格从一两百到三四千不等。最便宜的就是我用的那种美式咖啡机，小巧方便，但功能也简单，只是能把咖啡给你把煮好而已。最贵的咖啡机会打奶沫，会做各种花式咖啡，体积大，也更昂贵。咖啡馆里肯定都用的这种。如果你银子够多，家里地方够大，就买一台意大利产的花式咖啡机往厨房里一放，谁上你家喝咖啡，就收他一杯10块钱的工本费，哈哈！

不煮也行，咖啡粉是可以冲泡的。星巴克和宜家都有咖啡冲泡壶，我觉得星巴克的比较小巧好用，但宜家的好像更便宜些，最初好像100多，现在貌似是不到40了。星巴克的大概还要100多。用法大概是把适量的咖啡粉放进去，用开水冲泡（几分钟啊？我忘了，你自己问问GOOGLE大哥吧），然后用过滤器压下去，就可以倒出没有渣滓的咖啡了。据说煮咖啡的水不应该超过100度，所以也有咖啡迷鼓吹说这种做法最科学。但味道确实比煮的略逊，而且我总觉得这样冲泡的肯定不够暖和。。。

还有一种，最地道或者说最装的做法，就是买传统的意大利咖啡壶，跟咱们的开水壶似的，直接在炉子上煮。这个壶宜家曾经有卖又曾经不卖了后来又卖了。现在还卖不卖我就不知道了。我一个好朋友千辛万苦从意大利买了一个，结果在宜家看到基本上一模一样还比她买的便宜，真是都快气死了。那个咖啡壶，据说煮出来的味道很地道，我见朋友煮过一次，印象里原理是有一丝神奇的，乱七八糟的就水和咖啡粉分离了。但又很容易淤锅，需要你认真的盯在旁边。总之这方法是最有品位但也最麻烦的了，而且价格也不便宜，宜家的这款咖啡壶似乎要299，完全可以买一个电动美式咖啡机了。而且，买西门子的冰箱洗衣机之类似乎是可以送西门子的美式咖啡壶的，多年以前我买家电的时候就得到了一个，现在还在我家储藏间等着送给谁。而去年女博士买家电的时候，依然送了一个，所以也许这是西门子永久性的活动吧！

大件都介绍完了，还要隆重介绍一个小工具，就是宜家的打奶沫器。忘了多少钱，我只记得我看了一眼价钱就毫不犹豫的买了，所以想必不超过10元。电动的，用5号电池吧好像。总之很省电，电池放进去可以用很久。想要打出漂亮的奶沫，最好把牛奶先热一下，热到牛奶刚要发作但还没发作的时候效果最好。夏天我直接用凉牛奶，其实也能打出奶沫。总之打奶沫这个东西实在太华丽了，不管你怎么弄的咖啡（哪怕你其实冲了一杯美禄或者阿华田），只要有了奶沫，这架势就出来了，哈哈！关键是，确实比较好喝！

打奶沫建议用三元全脂牛奶，脱脂的不够好喝，沫也有点少。

左起：ILLY们,糖块，宜家冲泡咖啡壶（个儿真大，瑞典果然是巨人国，咖啡壶都这么彪悍）

如果你特别想装一下，可以放很少的水，把咖啡煮的特别浓，然后用很小的咖啡杯装，冒充浓缩咖啡。伦家意大利人的浓缩咖啡杯就跟咱们酒盅那么大。花式咖啡杯略大一点，大概中号茶杯那么大。我以前一直以为咖啡馆里花式咖啡奶沫上的图案是他们撒着画的，膜拜了很久。后来在宜家见到了专门洒图案的模子，遂恍然大悟，原来只是用模子扣在奶沫上，再撒肉桂粉或者可可粉啊！！从此我发现，开咖啡馆真的是一件技术含量很低的事情！

当然了，从图片上你也看出来了，我每次都煮一大杯，还放两块糖，然后一边码字一边喝，一点都不小资。所以图片没有体现出咖啡有文化的一面来。不过也没准儿等哪天有空了，把我的标准花式咖啡杯拿出来，假模假式的也做一杯花式的给大家看看~~

不是很有文化的午睡家奶沫咖啡制作过程，咖啡机前面那个东西就是打奶沫的小工具