我总说，女人可以不做饭，但不能不会做饭。所以我热爱买菜谱，看烹饪节目，看美食帖子。这样虽然我实际操作能力麻麻地，却成为了朋友中的理论烹饪专家，常被人请教“这个东西应该怎么吃”。

理论总归是理论，烹饪技巧绝对是需要日积月累的。从采买到判断食材，火候掌握，调料的配比以及加入顺序，这些总需要经验。中餐的做法很是玄妙，常出现“糖少许”“盐适量”“料酒一勺”这样令外行抓狂的量词——我有无数不善烹饪的女友悲愤的问：请问少许，适量都是多少？一勺是多大的勺？就是大汤勺也都不一样大小，这到底放多少啊？！！

其实我觉得中餐的这种说法才是得到烹饪之道的精髓，所谓兵法之妙运用存乎一心。做饭的人都会有这样的体会：换一种盐，菜的咸淡就不准了。上火的时候，吃菜就总觉得没味道。所以中餐的意思是：根据你当时的情况和你手里的材料，以及你希望达到的口味，你自己看着办吧！

虽说是精妙了，但也麻烦了，所以我这个伟大的理论家做饭手艺相当一般。但我却有个颇可以引以为豪的长处，就是特别能偷懒。我婆婆总给我讲一段凄惨往事：当年公公去外地进修，一去半年，婆婆不会做饭，只好去外面买各种熟食回来给当时还是个小学生的她儿子（也就是我老公）吃。开饭时儿子大人不满意的说：怎么什么菜都没有啊！婆婆说：这不一桌子菜吗？儿子大人说：可都是买的啊！！

其实呢，买来的东西完全可以化不靠谱为华丽丽，关键就看你是怎么操作了。以方便面为例，假如你用水泡着吃，自然是一副“不过了”的破罐破摔相。但假如你抛弃油料包，用西红柿烧汤煮面，放入哪怕是买的几块酱排骨或者鱼丸或者大虾，煮进去一个荷包蛋，最后放入适量的青菜，端上桌以后再撒点香菜，这技术含量是不是噌噌的就上去啦？这样的方便面，虽然比不上手擀面，但起码也不是垃圾食品了吧？假如除了面以外，你再切一点黄瓜丝，或者做个蔬菜沙拉，再配上一点从超市买的小熟食，这顿毫无技术含量的饭，是不是立刻就不一样了呢？方便面的精髓，一来是煮起来容易，二来就是那适合大众口味的调料包，免去我们这些记不住“少许”“适量”都是多少的烹饪新手的很多麻烦。所以，我们去取其精髓，加以利用，方便面也是可以登堂入室的嘛。

上周末刚从大连回来，全家累得不得了，又不想出去吃。家里的海鲜倒是很丰盛，有大量从大连带来的熏鱼，螃蟹，炸鱿鱼圈。但量太大了而且没有蔬菜，假如做了蔬菜，就更加吃不掉。我遂请来邻居女博士一家共享。恰好她妈妈刚从哈尔滨度假归来，于是我们又有了哈红肠，小肚和海木耳。再简单做了一个黄瓜生菜西红柿的沙拉，一个拌苋菜，一桌足够四个大人加一个小宝的、丰盛的、荤素搭配的、有酒有肉的东北海鲜宴就这样端上了餐桌。

实际技术含量极低的东北海鲜宴，看起来还不错吧？

当然大连海鲜系列毕竟不是每天都有，有时候真是懒得吃又懒得做而冰箱还是空的。比如昨晚上，老公干脆提议，晚饭就由他带个肯德基的外带全家桶来解决。这实在是太垃圾食品了对吗？不要急，我有办法变废为宝。先是煮了点粥，内容有小米，大米，红枣，莲子。然后又做了一个蚝油生菜。蚝油生菜乃是世界上最好做的蔬菜，只需将圆生菜用开水焯一下，然后用蚝油拌一拌就行了。只要会烧开水就能做出这道菜。于是垃圾食品就变成了有肉，有菜，有粥的正经晚饭。

这样一看，吃全家桶也不是很凄惨哈！

所以，对于一个家庭来说，晚餐不需要多么高超的烹饪技术，只要用心，很简单的做法也可以吃的舒舒服服。