看看稻香村的元宵销售盛况，呵呵，北京的元宵节早上～

现如今在北京谁最火？恐怕不是偶们家春春，而是郭德纲。本打算一大早去德云社买票听相声，11点开始卖票，谁想到11点到了天桥乐剧场，已经完全没有票了。原来卖票是11点，之前还有个排号的手续呢。再仔细一看，我又不遗憾了——原来今天郭德纲去了湖南，和偶们家春春同台献艺，所以今天德云社的演出名单里没有郭德纲。500个座位，却号称只卖300张票，发号更少，才100张。门口的没有号的观众失望的吵吵嚷嚷，有几个老人怒道：“现在出名了！就不卖票了！”看门的是一个十岁左右的小胖子，一脸雀斑，说话油嘴滑舌又十分老练，活脱脱一个旧社会奸懒馋滑的小学徒。无论谁发出疑问，他都一脸不耐烦地应付过去。最后还老气横秋地说：“各位去广德楼吧！我们这儿今天没票了！”我们不由赞叹：郭德纲果然是继承传统相声，连看门的都是如假包换的传统学徒。

好容易来了南城，我们当然不甘心就这样回去。天桥和大栅栏不远，顺便去逛逛多年未去的著名的老北京商业街。上一次来已经是十几年前了，现在我们两个像农民进城一样，看什么都新鲜。路边大部分是卖给外地游客的廉价珠宝首饰之类的商店，但也有很多令人肃然起敬的老字号巍然屹立：瑞蚨祥，内联升，同仁堂，大观楼。原来小胖子嘴里的广德楼也在这里，看看门口的戏单，也是德云社相声，只剩下20元的散座票。下午两点开讲，说到5点。我们买了票，接下来的任务就是去吃饭。

这条街上饭馆很少，有也是毫无北京特色的居多。广德楼不远倒是有个挂牌的四星级饭馆，叫做北京烤鸭店。但我们意在那些传说中的北京小吃，否则怎么对得起自己来了趟南城？继续寻觅，终于看到北边有一条街上都是饭馆，中间有几间破破烂烂的小店，名字却都十分显赫：爆肚冯，褡裢火烧，月盛斋。本打算去褡裢火烧，推门一看是月盛斋——只怪他们之间的分割太不明显。月盛斋小得惊人，一共4张桌子，统共坐不了几个人。跑堂的是一个老人，看面相即知是纯正的回民。这地方没有菜单，吃什么全凭你自己点。我们两只没头苍蝇到处打量人家桌子上的菜。跑堂老人并不催促，甚至可以说：他根本不理我们。

还好我这个没头苍蝇一眼看见墙上的宣传画，原来这个店已经存在200多年了，马三立曾经在这里吃饭并且推荐了两样菜，而且图片上还有另外几样拿手菜。马三立推荐的是酱牛肉和烧羊肉，我们点了烧羊肉。又根据图片点了清真名吃炸松肉。看看周围的人都喝杂碎汤，吃烧饼，两只没头苍蝇也依样画葫芦。进门处还有几样凉菜，我们要了炒红果和白菜心拌豆腐丝，盛菜的貌似老板的中年男人说：“这里可有芥末啊！”嘿嘿，别以为我是那些吃面包喝牛奶的小P孩，吃不了北京的芥末。上次杭州玉米来参加Swatch的活动，我就企图点老北京名吃芥末墩给她们，谁知道听到“芥末”两个字她们就集体摇头。我底气十足地对老板说：“没问题！”

先上来的是两碗汤和烧饼，我们喝了一口汤，不由得喝彩频频。不仅味道鲜美，里面所有的材料都软硬适度，绝对不塞牙或者嚼不烂。更难得的是汤里非常干净，这么多种杂碎煮出来的汤里一点渣滓碎肉都没有。味道无需多说，一个字：正。正在喝汤吃烧饼，两样凉菜也上来了。炒红果又酸又甜又软，如同顶级的果茶，又像软化的糖葫芦。白菜心果然是白菜心，不像很多饭馆用白菜帮子代替。最合适的是芥末的量：有点冲又不过分，既不会呛得涕泪交流，也不会觉得味道不够不过瘾。接着是两道热菜，烧羊肉和炸松肉。烧羊肉还有一碗小料，跑堂的老人特意嘱咐：“蘸这料汁，别多蘸，咸。”烧羊肉并不像想象中是一种类似“土豆烧牛肉”那样多汁的菜，而是一种类似烤的工艺，盘子里完全是干干的。吃起来一点膻味都没有，但是并不像新疆菜那样放了很多去膻味的香料。炸松肉有时候在稻香村我也买，与月盛斋的很不同。稻香村的松肉非常干，做得不好的时候简直咬不动。颜色是深褐色，吃起来很大的牛肉味。月盛斋的松肉是金黄色的矩形小块，上下两面裹了油皮。吃起来外表有点脆，里面却是软软的肉馅，可能是混了点牛油或者土豆泥的牛肉馅。

在这里吃饭，就如同回到了古代。在小说里看到古代人进饭馆从来不用菜单，而且也不会事先问菜价。大家都是很娴熟的来一句：掌柜的！先切半斤肥牛肉！吃完了一抹嘴，就问多少钱。也许那时候饭馆不会乱要价，做的东西也差不多，而且来的都是熟客。吃完饭结帐，一共是33.2元，超级便宜，还竟然有个两毛的零头。我鼓足勇气问了一句：那两毛是哪个菜来的？掌柜的说：烧饼。

在北京，我简直没有吃过如此便宜和美味的东西。我们两人感动得都快哭了。以前总说北京没有好吃的东西，以后再也不这样说了。这个店小的只能容下十几个人，看上去也不够干净，要求高的白领男女想必会觉得不卫生。上来的菜却堪称精致，胜过很多大饭馆汤汁暧昧的大菜。每当我发现一个类似的小店，我总在担心这样的它是否能生存和保持。有如此悠久的历史，家传的手艺，却仍然保持小规模经营和低价位。也许这正是饭菜好吃的原因。想必这里的厨师压力没有大饭店大，速度也无需像大饭店那样快，所以能够认认真真地把简单的菜做得很好吃。北京很多老店发扬光大，却无论如何也找不到从前的感觉。馄饨侯，全聚德，东来顺，这些曾经名噪一时的名吃现如今都成了糊弄外地人的展览品。在这些“焕发青春”的老店里，最深的感觉是每一次都比上次难吃。

月盛斋是不折不扣的老北京，不仅体现在味道和经营方式上，更体现在经营风格上。老北京饭馆里的每一个人都带着一股不卑不亢的“范儿”，这个词外地人不容易体会。举例而言，进了这家店，跑堂的绝对不会粘着你推荐菜品，甚至根本不管你什么时候点菜。如果你有问题，他们能说一个字决不说两个字——可是又不要误会是态度冷淡，因为他们回答时的态度是温和的。这种感觉只可意会不可言传，也许这就是北京人最入骨的秉性。

丰盛的菜肴～

想知道好吃不好吃，只要看这张图就知道了！