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带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

(2018-05-28 14:32:21)
标签:

橙香肋排

美食

肉食

烤箱

双双

分类: 中式菜肴
带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

俊良上高中住校了,
 两周回来一次,
他不回来的那个周末,
我都会跟他送一次午餐。
一般我都会做很多好吃的,
让他和同学们一起分享。
因为学校的饭菜不如我做的好吃,
孩子们也都属于爱吃肉的,
所以每次我送的饭菜都偏荤。
排骨、鸡、鱼,轮着上。

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

每次送排骨,
糖醋的时候居多,
这个周末别出心裁,
做了橙子味的烤排骨。
其实,
做饭也就是一个个的实验,
老家的话就是祸祸,
祸祸成功了就好吃,
不成功就难吃点。带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排
俗话说失败是成功他妈妈,
总能让你迅速祸祸出那个适合你的做法。

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排


原料:(我给俊良送饭,所以每次都做很多,量大,你们可以根据自己的饭量调整,腌料用量也可以自己调整)
主料:猪肋排1扇
腌料:洋葱半个,橙子两个,生抽、老抽、细砂糖、白胡椒粉、蚝油

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

我给俊良送饭,所以每次都做很多,量大,你们可以根据自己的饭量调整,腌料用量也可以自己调整。

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

将猪肋排洗净,切开。这个分割非常容易,找准位置下刀就可以了。

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

橙子用盐搓搓表皮,洗净。用刨皮器刨皮,切丝。(这样取橙皮比较简单,取出来也比较薄,不会苦)
橙肉切块加入。其他腌料也一起放入。

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

来给他做个按摩,帮助入味。
冰箱冷藏,过夜,如果有时间,可以反复几次按摩

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

腌渍过夜。
这种整根排骨腌渍,最好是腌渍过夜,以防不够入味,我是晚上腌上,第二天中午烤的

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

腌渍的汁水,加入蜂蜜,调成烧烤汁。
我买的蜂蜜是冬天那个结晶的,所以像猪大油带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

设定190-200度,将猪排放入。(整个烘烤时间40分钟,中途刷料水次数可以根据个人喜好
因为烤的过程会有水,所以我放了两层烤网,底层放一个烤盘接着汁水,猪排放在烤网上

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

烘烤过程,中途刷蜂蜜料汁。
这样刷料汁,既可以更入味,又可以使其颜色更好看
有人说用锡纸包起来烤,我个人的感觉:锡纸包起来烤,更像蒸,水滋滋的,我不是很喜欢,烤的排骨,还是有点焦香味更好

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

烘烤完成,最后一次刷蜂蜜料汁后,烘烤2分钟即可,这样烤出来的排骨油亮、滋润。
(我这个有点干了)


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本周末给俊良送的菜:

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

黑木耳炒莴苣

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

宫保鸡丁

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

煎脆皮肠(脆皮肠是我自家做的)

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

鸡蛋炒丝瓜

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

烤肉干
(为了省点烤的次数,我把猪肉脯的厚度增加了几倍,成了猪肉干带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

烤排骨

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

炸藕盒

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樱桃

带探索精神的烹饪更有趣——橙香烤排

大包小包的,准备齐了,送饭去了!

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