加载中…天然色素给面食增色——胡萝卜花卷
(2016-12-18 20:48:41)
标签：
胡萝卜花卷天然色素中式面食美食双双 |
分类： 中式面食 |
彩色蔬果汁制作的面食，
颜色绚丽、营养丰富，
对于吸引孩子眼球，
是非常轻松的事情。
胡萝卜汁和面，
不仅颜色漂亮，
营养也更加丰富，
富含维生素的胡萝卜，
可以使孩子眼睛更明亮哦！
原料：
面团：面粉300克，胡萝卜汁150克，酵母粉2克
抹料：食用油20克，盐2克，花椒粉1克（实际用不到这么多）
胡萝卜切块。
开启美的原汁机，将胡萝卜放进原汁机，一边出渣。
（先不要开口出汁，让它多工作会）
将出汁口打开，用碗或杯接住胡萝卜汁。
胡萝卜汁完成，就可以继续继续制作花卷了。
胡萝卜汁中加入酵母粉，搅匀至溶解，加入面粉，搅拌成絮状，揉成团，静置温暖处发酵至两倍大。
发酵至两倍大的面团，看着体积明显增大，松软，扒开表面，里面有密密的孔孔。
将发酵好的面团取出，揉匀。
（这一步蛮关键哦，一定要揉匀，将大的气泡肉出去，让面团组织细密）
将其擀成厚约5mm的长方形饼。
（尽量擀成方形，这样卷起来厚薄一致）
将刷料混合均匀，搅匀。
将搅匀的油料均匀的刷在饼的表面。
自底部开始卷起。
（两端尽量拉伸，使其两端一致，厚度一致）
将饼如图切开，呈“八”字型。
（上端窄，下端宽，顶端记得留有空隙，太窄了等下压花纹的时候容易散开）
将尖的一端调整到上面，用筷子压一下，压出花型。
依次全部完成。
美的电饭煲装入足量的清水，蒸篦上面铺蒸笼布，将花卷码在蒸笼布上。
（蒸笼布提前浸泡在油水混合中，浸透，这样不粘。这个量的花卷，可以蒸两锅，分开蒸或者另起锅子均可）
选择美的电饭煲蒸玉米程序。
（这个程蒸的时间是20分钟，与蒸花卷的时间是一致的，不用照看火候，到了时间自动停止）
蒸熟，出锅，晾凉，装袋，放冰箱冷藏或者冷冻均可。
（如果长时间内不吃，可以用保鲜袋装了，放冷冻，吃的时候加热，与新出锅的无异）
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2016-02-22
俊良早餐：西兰花炒木耳，花馍，核桃红枣糕，白虾，烤脆皮肠，蒸冰糖雪梨。又有霾，今天来点清肺的。中西式一起，爱吃啥吃啥，选择余地多。[偷笑][偷笑]
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2016-12-16
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2016-12-15
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