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肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼

(2016-08-01 16:40:05)
标签:

菠菜猪肉馅饼

美食

双双

烫面

中式面食

分类: 中式面食

肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼

肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼

 

烙饼,

加点肉馅,

放点油,

出锅的那种酥脆口感,

对于一个爱面食的人来说,

真的令人欲罢不能。

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今天的这款,

用菠菜汁和面,

所以通体呈现翠绿的颜色,

夏季的一抹小清新。

面团是烫面,

口感更加q弹。

馅料是猪肉大葱,

典型的北方经典馅料。肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼

多层次的卷饼方式,

做出来的饼层次分明,

咸香可口。

肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼

肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼

 

原料:

面团:菠菜泥110克,面粉300克,沸水160克

馅料:猪肉馅300克,盐3克,生抽20克,花雕酒20克,白糖6克,胡椒粉少许,香油少许

辅料:大葱碎适量


肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼

 

图1:菠菜焯水。(焯水为了去除草酸

图2:用料理机将菠菜打成泥。

图3:面粉中冲入沸水烫面,余少许面粉,加入菠菜泥,和面。

图4:揉匀,包起来,静置饧10分钟。(静置会更容易操作,面团更顺滑

图5—6:猪肉绞馅,放入调味料,搅匀。(直接去超市买绞肉馅即可,搅匀后静置会,更好入味

肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼


图7:将面团取出,揉匀,擀成长方形的饼。(薄点,饼大点才好,这样卷起来层次更多
图8:将饼自中间切开,成两部分。(可以做成两个饼)
图9:取其中的一份,将肉馅抹在饼上,撒上葱碎:,末端擀大。(为了更好的包裹,不露馅,末端尽量擀的比开始的那端大点
图10:将饼卷起。
图11:将末端的那个大点的面片包裹起来,防止漏馅。
图12:用擀面杖将其擀薄,约0.5-1厘米厚即可。
图13-16:平底锅烧热,倒少许油,将饼放入,两面煎至金黄即可。(表面撒少许黑芝麻点缀,这步要喷水,然后撒上去,抹油粘不住哈
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肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼

2016-02-22


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