美食博客开展高考倒计时营养早餐的活动，

双双可真是开心了，

双双照顾俊良这个中学生，

每天都要做早餐的哦！

营养专家说：

一顿好的早餐应该包括以下几类食物：

谷物、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果，

当然不能4种全部包括也要尽量多，

牛奶或者奶制品没有，

也可以用豆浆或者豆腐脑代替。

 

 我同事孩子进入高中后，

我体会最深刻的就是，

每天不再忙于检查作业，

不再督促学习，

而是每天都要来问我做啥饭，

给孩子补充营养。

早餐、午餐、晚餐、夜间加餐，

餐餐伤脑筋。

 

 早餐占全天总热量的25%-30%，

早餐一定要吃好，

特别是高考生，

对于营养的要求更高。

普通家庭餐桌出现最多的一般是鸡蛋、牛奶、稀饭、豆浆、面包、油炸食品等，

对于蔬菜的重视程度不够。

新鲜蔬菜其实是不可或缺的，

中医还认为，

不同颜色的蔬菜会有不同的效果，

比如黑色会增强自信，

如木耳、紫菜等；

绿色可以稳定情绪，

如菠菜、油菜等；

红色会兴奋神经，

如西红柿等。

高考生每天至少要食用两种以上颜色的蔬菜和水果才好。

 

双双家的早餐，

则是尽量从孩子的喜好入手，

尽量做到花样繁多、荤素搭配、稀稠协调。

不仅要吃到营养，

还要吃得舒服。

 

【菠菜汤饺】

面团：菠菜泥90克，面粉300克

馅料：猪肉馅150克，姜末2克，盐2克，食用油20克，生抽20克，白胡椒粉少许。

配料：洋葱60克，香菇150克，鸡蛋2个

汤底：浓缩鸡高汤10克，黑木耳10克，小白菜100克，盐少许，香油适量

 

图1：菠菜，洗净，焯水1分钟。（也可以生的直接绞碎，不过焯水后可以去除草酸，有益健康哦）

图2:将菠菜放入料理机，加入少许清水，搅成菠菜泥。（料理机搅打更细腻，出来的面团颜色更匀称）

图3：菠菜泥与面粉混合。

图4：搅拌成絮。

图5：和成面团，揉匀。

图6：盖保鲜膜或者盆子倒扣，饧20分钟。

 

图7：将饧好的面团取出，揉匀。

图8：滚圆，拍扁，中间挖洞，搓细。

图9：搓细，搓长。

图10：揪面剂。

图11：撒面粉，按压。

图12：擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

图13：取一个饺子皮，填上饺子馅。

图14：将饺子皮对折，捏合。

图15：双手捏住饺子皮的两端，尾部捏合。

图16：全部完成。



图17：鸡蛋加入少许清水，打散，平底锅烧热，抹少许油，将蛋液倒入，晃动锅子，让蛋皮均匀分散锅底。（锅底的油一定不能多了，蛋液倒入不要很多，多了不容易挂锅底，蛋皮会厚哦）

图18：蛋皮全部完成，折叠，切丝。

图19：将蛋皮散开。

图20：另起汤锅，加入足量清水，加入适量鸡高汤。

图21：放泡发的黑木耳。（黑木耳提前用冷水浸泡8小时以上，效果更佳）

图22：放入饺子，煮熟。（肉馅饺子放三次冷水，开三次，饺子就能熟了）

图23：将小白菜洗净，切段，放入锅内。

图24：放入适量的盐，香油调味，关火出锅即可。

 

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