糖粉在烘焙中经常见到，

很多人是直接烘焙材料店买现成的，

不过，

比普通砂糖要贵不少。

我在市场买散装粗砂糖是3.5一斤，

淘宝店的散装糖粉是6元一斤。

也不过加了3%的玉米淀粉，

即便加点耗电，

也不足4块一斤糖粉，

是不是很合算呢？

如果你去超市买品质更好的白砂糖，

打出来的糖粉品质也会随着提升。

加入玉米淀粉可以防潮，

有人提出玉米淀粉可以生吃吗？

需要不需要提前炒熟？

因为加点比例比较少，

淀粉也不是不能生吃的食材，

最主要是，

我们做糖粉主要用于烘焙，

还会有二次加工，

所以不用担心了！

原料：
白砂糖100克，玉米淀粉3克

以此基数递增

白砂糖与玉米淀粉混合，放入料理杯中。

(一次不要放太多，不易搅拌，我每次都是100克)

拧紧盖子，启动料理机，工作约10-20秒钟。

（用老式料理机即可，手持搅拌棒不是很适合打糖粉）

搅打完成的糖粉细腻，洁白，不会有明显颗粒。

将其过筛。

（过筛后更细腻，也避免颗粒打不匀的现象发生，用细孔的筛子哦）

我用的面粉筛，三层下来，筛网内无残留，说明搅打足够细腻！

将其装入桶内，密封保存，随用随取，方便！

双双唠叨：
1、打糖粉用白砂糖即可，绵白糖水份含量大，冰糖颗粒大容易损伤刀头。

2、老式料理机的一字刀头的干磨功能，手持料理棒放这里不给力哦！

3、每次不要放过多，少量多次，搅打更细腻。

4、放入少许玉米淀粉可以防止受潮结块。

5、打好后密封保存，随用随取，更方便！

6、过筛后更细腻。

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