最早接触烘焙时，做的最多的是饼干。

那时候跟朋友开玩笑，说这个最好显摆。

饼干一般高油高糖，所以味道赞；一般造型小巧可爱，所以外形赞；一般保质期略长，所以更适合送人。

后来，由于饼干高油高糖、成本高等弊端，我做的少了。

 

最近侄媳迷上烘焙，跟我一样，先从甜点入手。

找我咨询饼干做法，好吧，不会做真的挺丢人的，重新操练起来吧！

做饼干，一般离不开模具，做饼干的模具五花八门，价格不一。前几天看到一款日本代购的饼干模具，居然要一百多元。

其实，找个最基本的模具取形，就能达到理想的效果。完全没必要花大价钱买死贵的饼干模具的哈！
双双用的这款模具，是最开始玩烘焙时人家送的，塑料的，一套不过几元而已。

加了巧克力夹心后，立马变得高端上档次了不少吧?

巧克力点缀，就类似圣诞的姜饼做法，增彩！

                       

                       

 

                    我这次用的是我新买的法国进口滴可可粉，味道忒好！

                       

    

 

                      早晨起来，搭配牛奶食用，是不是有奥利奥的赶脚？

                      

 

原料：
                 黄油130克，糖粉70克，鸡蛋50克（均分成2份，分别与下述材料混合）

可可面团：可可粉5克，低筋面粉95克

原色面团：低筋面粉100克

黑白巧克力各适量

图1：黄油软化，加入糖粉。

图2：用电动打蛋器，慢速搅打至蓬松。

图3：分5-6次加入蛋液，每一次都搅打到充分融合后再次加入。

图4：搅打完成，将其均分成2份。

图5：取其中一份，加入低筋面粉。

图6：用“切”拌的方式，将其搅拌至无干粉。

图7：另一部分筛入可可粉和低筋面粉。

图8:同样切拌至无干粉。

 

图9：取一个保鲜袋，将可可面糊装入，用擀面杖擀成薄饼。

图10：同样操作黄色面团，将其放入冰箱冷藏半小时或者冷冻10分钟左右。

图11：将略硬的饼皮取出，撕开保鲜袋，用模具取形。

图12：将切好的心形其中一半，用花嘴背面压出空洞。

图13:烤箱预热，170度，将其放入，烤12-15分钟。

图14：取出晾凉即可，可可饼干同样操作。

图15：将巧克力分别装入巧克力笔内。

图16：奶锅烧热水，大约50度，将巧克力笔放入，将巧克力融化。

图17：取一片完整的饼干，挤上巧克力酱，中间位置多挤点。

图18：取一片中空的压上。

图19：表面点上巧克力点，点缀即可。

图20：将其晾凉至巧克力凝固即可。

 

双双唠叨：

1、黄油一定要提前室温软化，如果想要快点，可以试试放烤箱发酵功能，最好不要加热，再冷冻这方式。

2、糖粉可以用料理机将白砂糖搅碎成粉末，或者买市售的。

3、用冰箱冷藏或者冷冻均是为了令其凝固硬化，以便取形，只要确保硬了即可，不用拘泥时间。

4、取形后的边角料，用保鲜袋上下覆盖，再次擀压，冷藏，取形。

5、饼要尽量擀的一样薄厚，不然成熟时间不同，导致上色不匀。

6、烘烤的过程时间非常短，一定要照看好，饼的厚薄不同，成熟时间不同，切勿让薄的饼干糊掉。

7、巧克力一定要采用热水融化，温度不宜过高，40-50度附近即可。

8、没有巧克力笔，可以用碗隔水融化，然后装入裱花袋挤花。

 

 

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来认识下我家的新烤箱，客浦——TO5408，40升。

彩色机身，令你的厨房靓丽起来！

 

 

带有热风循环、发酵功能，温度设定0-250，时间设定0-60，不能上下管分开控温。

 

接渣盘的设计比较新颖，不在烤箱内，而是底部抽拉式，清扫更便利。

 

双层玻璃门设计，密封性更好！

这烤箱最大的亮点，是这个功能强大的转叉。可以烤整只鸡，还可以将蔬菜、肉类串到叉子上，烤来吃。

  一次可以串8串，一家三口，大体够解馋了！

  给力吧，懒刘第一次看到就两眼发直，这是烤肉的吗？爱吃的人就是会看啊！

  懒刘说，周末，要买两斤羊肉，烤羊肉串吃。

  要是你烤了羊肉，那膻味！

  我这烤箱，估计以后就只能用来烤肉了！

 

 

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