本作品参加 菜菜烘培屋&Beow烤箱暑假开心烘焙季 活动，活动依然进行中，有兴趣的可以一起参加哦！

 

这几天我快被晒化了，东营市正在创建文明城市，我是一名光荣滴文明引导员。

晒太阳是不可避免的，几天下来，我的脸就晒伤了，今天早晨起来，嘴巴下面有点痒痒的。

哎，本来长得就不咋滴，要是再被毁容，真是不敢想象啊！

 

 

为了参加这个活动，我酝酿了很久，想着如何做一个既有创新，又美观，又好吃的作品出来。

终于，被我想到了今天这个——苹果花柠檬派。

苹果切片卷花，就像一朵朵盛开的玫瑰，深深扎入柠檬蛋奶液中，派底用菊花盘做来，更增添了派的风韵哦！

派底酥脆，派液滋味浓郁，香浓顺滑，苹果花漂亮，好吃。

心情不好时，它是治愈系的甜品，看到它的外貌，品尝它的味道，都会令你的心情瞬间好起来。

情人节时，它是送情人最好的礼物，亲手制作，爱意满满，比起价格昂贵的玫瑰花，是不是更加的浪漫呢？

 

 

这是晚上灯光下的图片，略显淡淡的柠黄色。

 

这是早晨阳光下的颜色，暖了不少。

 

 

 

烤好的派馅心，是香浓顺滑的蛋奶布丁，添加了柠檬汁，所以吃起来一点不会腻，小清新的口感哦！

 

原料：(8寸派盘)
派皮（6寸派的量，擀的略薄即可，如果喜欢厚实的饼底，可以加量）:低筋面粉100克,黄油50克,白糖30克，鸡蛋35克（小号一枚）

派馅:淡奶油150克，鸡蛋110克（2个），白糖50克，柠檬汁40克

派材料：苹果2个，白糖20克，蜂蜜50克（甜味根据自己喜欢斟酌添加）

表面装饰：蔓越莓干适量

 

派皮制作：

 

图1：面粉筛入盆内，放入软化的黄油丁。

图2：用手将其搓成屑，放入白糖，搓匀。

图3：倒入蛋液。

图4：将其轻轻捏成团，不要过份揉捏，过入冰箱冷藏1小时以上。（这个时候开始准备苹果花）

图5：将冷藏好的派皮取出，上下各覆一张保鲜膜，用擀面杖将其擀成薄片。

图6：揭掉一面的保鲜膜，将其覆盖在派盘上，。

图7：按压，成型，切掉边缘部分，用叉子扎眼，防止起鼓。

图8：烤箱预热，180度，放入烤箱烘烤20分钟。

 

图9：苹果洗净，对半切开，然后切成约1毫米厚度的薄片。

图10：将苹果片顶端对齐，将果核部分切除。

图11：将切好的薄片立即投入清水中，防止氧化变黑。

图12：锅子放清水，倒入蜂蜜、白糖，煮成糖浆水，放入苹果片，焯水1分钟。

图13：捞出苹果片，控干水份。

图14：将控干水份的苹果片放在纸巾上面吸水。

图15：将苹果片码在案板上，一片摞一片的摆放，用纸巾吸水。

图16：自:底端开始卷起，刚开始的花心部分可以卷紧点，后面花瓣部分，要卷松点。

图17：将卷好的苹果花瓣轻轻向外掰，整形。依次全部卷好。

 

图19：将派馅材料放入盆内。

图20：用手动蛋抽搅打均匀。

图21：用滤网过筛。

图22：将派液倒入派内。

图23：将苹果花摆在派内，撒蔓越莓碎点缀。

图24：烤箱预热，180度，将派放入，烘烤20分钟即可。

 

双双唠叨：
1、派皮面团不用反复揉搓，捏成团就行了，一定要放冰箱冷藏1小时以上哦！

2、饼皮上下放保鲜膜，然后再擀，这样不容易粘连，更易操作。

3、叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤过程起鼓。

4、苹果切片要薄，不然太厚了不容易卷起，很容易分开。

5、苹果片用糖浆水焯1分钟，可以使其增加韧性，容易卷。

6、蛋奶液烘烤时间不宜过久，拿出派，轻轻摇动的时候内馅凝固，不会乱颤就熟了。

 

本次活动的官方链接：http://caicaihongbeiwu.taobao.com/p/rd327540.htm

 

 

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