周末的午后，举行一个小小的下午茶聚会，招待三两个闺蜜，端上一盘自制的小点心，听着悠扬的音乐，八卦着喜闻乐见地趣事，已经成为小资主妇们梦寐以求的美好时光！

欢度下午茶时光，除了必备的茶饮料之外，一盘自制的小点心，也能为你赚足面子。

司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。

传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形，圆形、方形、菱形等均可。

司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。

今天介绍的大枣司康，大枣味浓，营养丰富，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女生食用哦！

有人认为司康的口感不如面包柔软，不比饼干酥脆。

其实，我们换个角度来说，它就是比面包酥脆，比饼干松软。

其做法简单，无需纠结于打发，出膜，发酵等问题，对新手来说，是增加信心的首选！

试过司康，烘焙信心肯定会大增，跳进这个甜蜜的坑内，无悔！

原料：

低筋面粉250克，白砂糖40克，盐少许，泡打粉2克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶80克，新疆大枣100克（去核后）

图1：大枣洗净。

图2：大枣去核，切小丁。

图3：将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合。

图4：用手将其搓成小粒。

图5：鸡蛋和牛奶搅打均匀。

图6：将蛋液倒入粉粉内。

图7：搅拌成团。

图8：倒入大枣碎，搅拌成团。

图9：翻入冰箱冷藏半小时。

图10：将冷藏后的面团取出，案板撒低筋面粉，将其倒在案板上，用手轻轻将其按压，折叠，反复三次。

图11：滚圆。

图12：擀成厚约1-2里米的圆饼，用刀将其均分成8份。

图13：将其放入烤盘内。

图14：烤箱预热180度，司康表面刷蛋液。

图15：送入烤箱烤20分钟。（我的这个金色烤盘底比较厚，所以我是倒数第一层10分钟，倒数第二层20分钟，一共操作了30分钟）

双双唠叨：

1、黄油一定要提前软化，这样搓起来容易。

2、大枣尽量挑选果肉厚的，甜度高的。

3、因为里面放的是泡打粉，所以无需等待发酵，直接进炉就可以了。

4、表面刷蛋液，可以帮助上色，颜色更美观。

5、面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。

6、烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑，指导温度在180度，20分钟。

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