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天冷，天短，成了我早晨起床的巨大阻碍。

虽然我也羡慕和敬佩那些天天早起做饭的妈妈。

但是，一落到我的头上，我还是睁不开眼皮。

每天将闹钟定到6点20，闹钟一响，我就开灯，闭眼睡觉。

每隔几分钟睁开眼皮看看几点了？

不熬到7点不带起来的。

亲们是不是疑惑，我这个小学生妈妈七点钟起床，如何伺候孩子上学的呢？

是不是有人帮忙？

话说，我虽然早晨懒惰，但是晚上一般都勤快的要命。

每晚熬夜啊！

每天下班时，就想着晚上做点啥！

因为两餐均不在家吃，炒菜是不可能了，所以我每晚都考虑要不要烤个面包？

要不要做点饼干？亦或者烙个饼？

这个多层肉馅饼就是偶晚上做的，图片是晚上拍的。

饼烙好后，用笼布包裹起来，第二天早晨放入平底锅，小火，盖盖子，焖3-5分钟。（特别小的火啊）

啥都不影响，放入锅内，洗脸刷牙，叫孩子起床。

饼热好了，俊良也就收拾好了，吃饭十分钟。

7点20就能搞定，绝不会耽误7点半上学是不是？

饼馅依然是榨菜肉末，双双发现，用这个榨菜调馅，那叫一个简单哦！

饼的包法是多层折叠的方式，这样烙出来的饼，肉、饼是分层次的，口感更加鲜明，松软。

发酵面团，小火微腾，烙出两面金黄，口感松软，咸香适口的美味饼！

第二天回温的时候，一定记得是小火，盖盖子，不让水汽外泄，这样可以保持饼的湿润，口感更加松软，不然会略显干硬。

当然，亲完全可以当做午餐、晚餐来搞定它。

亦或者，你是比较勤快的人，前一天搞好馅儿，发好面团。

早晨起来整形，烙饼，其实，也就是20分钟的时间而已。

你6点半起床，就能搞定了！


原料：

饼馅主料：猪肉馅100克，榨菜一袋（80克），大葱50克

调味料：香油适量，白胡椒粉适量

面饼原料：面粉300克，温水165克，酵母粉2克

【制作方法】

图1、温水化开酵母粉，放入面粉，用筷子搅拌至絮状。

图2、用手揉成光滑的面团。

图3、放温暖的地方发酵至两倍大。

图4、猪肉馅（可以直接买绞肉馅，或者是手工切）放入碗内。

图5、大葱先切丝，再改刀切末，放入碗内。

图6、榨菜切末，放入碗内。

图8、倒入适量的香油。

图9、研磨放入适量的白胡椒粉，搅拌均匀即可。

图10、均分成两块，将面团取出，揉成光滑的面团，擀成长方形的饼。

图11、将调好的肉馅平铺在饼上面。

图12、用刀在饼上面、下面，各切两刀。（如图）

图13、自右边开始，上面的这下来，上面的折上去，然后向左边折。

图14、同样方法，折叠中间部分。

图15、将右边的部分，折叠过来，用手轻轻按压成厚薄合适的饼（别用擀面杖，会流馅）。

图16、平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入其中。（小火）

图17、盖上盖子，小火，慢慢将两面煎至金黄色。

图18、小火，盖盖子，在煎的过程中，会有发酵的过程，饼更加松软。

双双唠叨：

1、酵母粉大约是分量的2%，个人感觉，500克面粉3克左右酵母粉左右即可。

2、如果是中午或者晚上做，可以直接放温暖的地方发酵，如果晚上和面，第二天烙饼，则可以放冷藏或者比较凉的地方发酵，防止发酵高度产生酸味。

3、馅料可以根据个人喜欢添加，如果放榨菜，需要根据个人口味进行调节，双双是北方人，放一袋榨菜比较合适，无需添加盐。

4、面饼用刀切四刀，上面分成三份，放肉馅，然后一层一层摞起来，捏紧边缘，防止露馅。

5、饼包裹好，不要用擀面杖擀薄，用手压至合适的厚度。擀面杖很容易将肉馅擀漏。

6、烙饼的时候，一定要保持小火，盖盖子，这样饼在锅里有发酵，饼更加松软。