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2012的末日预言又一次被时间验证了。

一切的惶恐和不安统统扔掉，迎接新的一年。

为了迎接2013，新浪美食重装上阵，打造新浪美食创意年菜pk大赛。

玩美食三年，参加大小美食活动无数，但新浪官方组织的美食活动，还是头一次。

所以，即便在忙，双双也要抽空参加。对于活动，双双始终坚守一个原则：不在奖品，不在名次，最重要的，是“掺和”。

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拉票时间：

点击这个链接http://edu.sina.com.cn/zt/niancaizhengji/进入投票界面，右下角有个人气征文框。双双一共有两个作品参加比赛，第一个是【精心打造年菜餐桌重头戏】，在人气征文第一页；第二个是【巧心思打造年菜滋补汤】在人气征文第二页。点击后面的投票即可。感谢大家的支持哦！

所谓年菜，顾名思义，就是过年时招待家人或者是家人团聚时一家人享用的美食。

年菜，无论是取材，还是造型，都要求有一个好意头，比如吉祥如意啊，年年有余啊，花开富贵啊，等等。

双双想到这个题目，第一印象就是想让我的这个菜喜庆，能在2012带给大家好运。什么财富、团圆、吉祥、美满，统统都要。。。。

花生米洁白如银，黄豆黄灿灿如金。

双双选择他俩入菜，最想要就是“金银”的意头。

将猪肉片卷成圆圆的猪肉卷，放入圆圆的碗内，象征团团圆圆，美美满满。

金银入囤，圆满仓廪，寓意家庭美满幸福，财源广进。用猪肉将花生米包裹住，咬一口，细腻的口感下，会带给你满满的惊喜！

花生和黄豆不仅能吸收猪肉的肉香，更可以中和猪肉的肥腻，你试过就会知道，双双没有骗人哦！

原料：

主料：五花肉500克，花生50克，黄豆50克

调料A：花椒、香叶、姜、花雕酒、盐

调料B：老抽2勺

调料C：生抽2勺、花雕酒2勺、白糖一小勺、盐适量，

【准备工作】

1、花生米提前浸泡。（图1）

2、剥去外衣。（图2、3）

3、锅子烧开水，放入材料B，将五花肉放入，煮20分钟，中间撇去浮沫。（图4）

4、将煮好的五花肉捞出，控干水分，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻1小时（冷冻后更容易切片）。将五花肉先切成10厘米左右长度，改刀切薄片。（图5）

5、放入两勺老抽，每一片都浸泡上颜色。（图6、7）、

6、黄豆提前浸泡。（图8）

7、将切片的五花肉皮切掉，自中间切断，每一片上面放一粒饱满的花生米，卷起。（图9）

8、取一个稍大号的圆形碗，将卷起的五花肉依次摆在碗内。（图10）

9、将剩下的猪皮切断，和剩余的猪肉边角料和浸泡好的黄豆、花生米一起放入碗内，压实。（图11）

10、将调料C混合，搅拌均匀。（图12）

11、将搅拌好的调料倒入摆满猪肉的碗内。（图13）

12、蒸锅放开水，将碗放入，蒸1小时。关火后，取一个盘子扣在碗上。（图14）

13、另取一口锅，将汤汁倒入锅内，将盘子倒扣，截掉。（图15）

14、开火，将汤汁熬开，慢慢淋入水淀粉，边淋边搅拌至粘稠。（图16）

15、将熬好的芡汁淋在肉上面即可上桌。

双双唠叨：

1、五花肉可以选择带皮多层五花肉，但是由于猪肉皮硬度较大，卷起来不太服帖，卷的时候可以事先切掉。切掉的猪皮放入碗内，猪皮内的胶质会增加汤汁的粘稠度，让肉卷团结的更加紧实。还可以使菜更加美味，另外还能美容哦！

2、五花肉切片要薄，不然不好卷，也不好看，所以煮好后，事先冷冻会，然后再切方便。

3、五花肉的厚度大，如果单个卷比较长，放入碗内容易散开，影响成品美观。所以双双建议将五花肉切成两片，这样的小卷更容易定型。

4、碗内摆好肉卷后，用花生米、黄豆和猪皮、猪肉的边角料填满碗，压实。不要让碗有空隙，否则倒扣后容易散开，影响美观。

5、汤汁倒出来后，慢慢淋入水淀粉，边淋边搅拌，防止一次加入过多，粘稠度过大。