随着西式甜点的引入，越来越多的家庭主妇加入到烘焙大军中来。

双双09年加入烘焙大军，在全家吃成胖子后激流勇退，恍然大悟: 西式甜点大多多糖、多油，其实并不是特别适合中国人的胃口和体质。偶尔为之谓之增加生活情调的小资体验，日久生情的还是老祖宗留给我们的传统美食。

玉米发糕，就是自小吃惯的传统美食，小时候妈妈就经常做给我和弟弟吃。玉米发糕长相简朴，注重的则是内在美，营养丰富，细嚼之下，浓郁的玉米清香和回味的甘甜。

少糖，无油，所需材料取材方便，烹饪工具也是家常蒸锅而已。做法简单，仅需三步即可完成，和面，发酵，蒸熟。

晚上散步回来，和面，整形，发酵，然后蒸熟，就这么简单。第二天早晨，我不用起来忙活做饭了，懒刘同志给热一下就得了！

给俊良热一杯牛奶，营养早餐就这么搞定了！

有人认为发糕的外形太过质朴，在他本就扎实朴素的口感的基础上，又一次大了折扣，很难令小孩子喜欢。

那为什么不试着改变呢?

花一点小心思，只需在玉米发糕三步走的基础上加上一步——装饰，打造令人耳目一新的玉米发糕！

中间加入豆沙馅，上面点缀红枣和普通干，口感比普通发糕更加甜，适合小孩子和不爱吃粗粮的人！

我用大枣卷成了玫瑰的样子，发酵之前放上的，蒸出来颜色变化，不如蒸之前层次分明了，不过，是不是依然美丽动人呢？

只放了发酵粉，没有泡打粉，依然发的松软至极。虽然泡打粉都写着无铝，可我咋就那么不敢相信他们呢？还是不吃少吃为妙啊！

原料：(6寸蛋糕模一个)

面粉200克，玉米粉100克，白糖35克，牛奶180克，发酵粉3克、豆沙馅适量

表面装饰：大枣、枸杞、葡萄干

麦麦家的新疆特产店http://shop63903161.taobao.com/

文中的大枣和黑加仑葡萄干均为麦麦童鞋家滴！味道和质量都很好哦！
大枣处理：

1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。
2、大枣取出，切掉两端。
3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
5、取一片大枣，卷起。
6、将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了。

发糕制作：

1、面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）
2、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻。
3、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
4、6寸蛋糕模，内壁抹油，熟后易脱模。
5、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
6、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
7、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。

8、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
9、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
10、发酵大约半小时至一小时。
11、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）

双双唠叨：
1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。
2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。