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双双俊良老妈鸭肉炖年糕鸭肉年糕美食 |
分类: 中式菜肴 |
看韩剧的都喜欢韩式美食,加之韩国影视剧里面演员的夸张吃法,总觉得韩式美食是天下最开胃的餐食!http://bbs.haodou.com/static/image/smiley/smile60/21.gif
自己买了韩式辣酱,也做过几次韩式辣炒年糕,真的是开胃的很,每次都吃多!韩式辣酱虽然颜色红色可怕,可是滋味却是甜味居多,辣味只能算是调剂,相比较中国的辣椒,真不能算是辣的了!对于双双这个山东版本的嗜辣族,还真是不可多得的一味调味料!
今天做的这个,就是利用了韩式辣酱来调味,成品颜色红亮,滋味也开胃的很,如果加上自己夸张的吃相!O(∩_∩)O哈哈~
今天我做的是鸭肉年糕条,相比较单纯的韩式辣炒年糕,又多了鸭肉,立马升级成为嗜肉族眼中的最爱!
年糕就是普通的火锅年糕,取材虽然不那么地道,但是易得,普通超市均有销售!
鸭肉有嚼劲,韧性足,营养丰富。为了让鸭肉熟烂易咬,炒之前,一定要先煮。煮熟之后再炒,单纯入味即可。
看,这肉肉,诱人吧?想不想咬一口?
原料:
鸭子1/4只,年糕一袋,韩式辣酱一大匙、盐适量,芝麻油一勺,白糖一勺,生抽一勺,洋葱、小葱、白芝麻
1、年糕条切段,分开。
2、鸭肉剁成块。
3、锅子烧水,将鸭肉放入,煮半小时。
4、捞出控干,加入一勺韩式辣酱,一勺香油。
5、加入白糖。
6、加入生抽。
7、搅拌均匀,腌渍一会。
8、锅子烧热,倒油,放入洋葱,煸炒。
9、放入腌渍的鸭肉。
10、用适量清水将剩余的辣酱搅拌,倒入锅内。
11、放入年糕条。
12、炖煮至年糕入味,汤汁浓稠,盐、小葱段。
13、放入白芝麻,搅拌均匀即可。
双双唠叨:
1、鸭肉剁成小块,先煮半小时,至鸭肉熟烂,然后放入酱料,腌渍10分钟以上。
2、为了帮助年糕入味,鸭肉入味,一定要放水,通过炖煮的方式,使年糕软糯,入味。
3、放入白芝麻、小葱,可以提味!
4、盐根据个人口味调剂,辣酱本身就有咸味的。