香菇扒油菜是一道简单易做，家常美味、脍炙人口的素菜。
可是，双双家的银都是无肉不欢型，(*^__^*) 嘻嘻……改良。。。。

于是，荤素混搭的香菇酿肉扒油菜诞生！

话说懒刘和俊良都吃的不亦乐乎，一碗米饭很快见底，当然，不能让你少吃了油菜，一颗香菇，搭配一条蔬菜，不吃蔬菜，肉肉免谈！

一道经典素菜竟然被我家嗜肉族改成这样，真是不胖没天理啊！

不过，要说这过瘾的吃法，还要属这个香菇酿肉！

香菇浓香厚重的口感，加上猪肉的调和，成就了极致的诱惑美食！不管是不是嗜肉族，估计都没法阻挡其诱惑吧？

油菜也变得美味起来，这种荤素混搭，绝对适合嗜肉族，还能顺带糊弄孩子吃点绿叶蔬菜呢！

翠绿的油菜和棕色的香菇，摆出小小的造型。加上双双新学的胡萝卜雕花，是不是盘饰部分也可以有分加？

浓稠的汤汁，晶莹包裹的香菇反过来，竟然是饱满的猪肉馅，满满的哦！想不想要咬一口？
搭配米饭，绝对是饭扫光系列！

原料：
香菇、猪肉、葱、将、绍酒、白糖、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、油菜、鸡精、大蒜、橄榄油

1、猪肉馅买回来，用到剁入葱姜，剁成茸。
2、加入盐、胡椒粉、生抽、绍酒、白糖、鸡精、橄榄油，搅拌均匀。
3、顺着同一个方向，分次搅打入少许水份。

4、直至肉馅粘稠，有粘性为止。
5、香菇提前浸泡，洗净，挤去水分。用到削去根蒂。
6、香菇内抹上干淀粉。

7、酿入搅拌好的猪肉馅。
8、锅子烧水，放入油菜焯熟备用。
9、锅子烧热，倒入少许橄榄油。

10、加入蒜末爆香。
11、倒入少许水，放入香菇酿肉。

12、煮约3分钟，将香菇取出，码在油菜上。
13、锅内留汤汁，倒入少许湿淀粉。

14、不停搅拌锅内汤汁，浓稠关火。
15、将汤汁淋在香菇上面。
16、胡萝卜切去四周，成为正方形，如图切，取下来正好是一个萝卜花。

双双唠叨：
1、香菇需要提前浸泡，不需要温度太高的水，40度最适宜。
2、猪肉馅最好是用刀子自己剁，这样粘度更好。
3、香菇酿肉之前，先抹内壁淀粉，是为了防止肉馅脱落。
4、最后汤汁内勾入少许湿淀粉，将汤汁熬粘稠，淋在香菇上面即可。