一直很喜欢玩带颜色的美食，看着他们的美丽色泽，就让人有种想要吃掉它的冲动。

颜色里面最好看、我最喜欢的，就是粉色和紫色。

粉色的，就属苋菜汁最贴近，而苋菜，在我们这里很少有卖。

周末去逛附近的大市场，偶然发现了它，立即买了一大包回来。好好玩一次粉色面食，过过瘾！

因为家里没有其他蔬菜，所以我没有浪费榨汁后剩下的菜菜，直接包了原汁原味的苋菜饺子。这下可好，粉色自骨子里出来喽！

并且，味道，也是杠杠滴好！

形状是我刚刚学会的柳叶包子的延伸——小鱼饺。

因为形状似鱼而得名，包一个饺子水中游，也是一种境界吧！

写博之前，怎么也没想到自己会包这么多花样的饺子！

当然，也不会有心思搞这么多花样。

写博一年多，我竟然学会了这么多饺子花样。包苋菜饺子时忽然想到，就利用剩的一点点皮和馅整了几个。就当是自娱自乐吧！

整理过后才发现，竟然有11种饺子形状，哇咔咔，太佩服我自己了！

草帽饺

形状似草帽，会让人联想起貌美的少女，具体做法可以看这里。

元宝饺，做法和草帽饺类似，参考草帽饺即可，只是那个边边别捏的那么大了。

半月牙饺，褶子是一边一半的，向中间折叠，我称之为半月饺。具体做法见这里。

月牙饺，这个饺子弯弯的，似月牙。包法和半月饺相似，只是朝着一个方向去的。

普通水饺，这是我妈妈教我的，最简单的饺子包法了，没有褶子，薄皮大馅为宜。具体做法可以参考这里。

这个，是我之前做的，因为没有大虾，我这次就没有重新包过，有兴趣的可以看这里，有包法的。

金钱饺，形状似带孔铜钱，因而得名。具体做法见这里。

这个饺子，我没起出名字来，你们帮我想想好了！具体做法见这里。

金鱼饺，形状似大眼睛金鱼。具体做法见这里。

花型饺子，形状似花，美的不得了吧？具体做法见这里。

这个是我新学的，柳叶包的最后，捏一个大点的尾巴即可。

一帮鱼，O(∩_∩)O哈哈~

像不像一条在醋里面游泳的鱼？

 

原料：

苋菜面团：苋菜汁50克，面粉80克

饺子馅：苋菜、猪肉馅、姜末、白胡椒粉、盐、鸡精、油、生抽

1、苋菜洗净。

2、锅内烧开水，焯水。

3、捞出，凉凉。

4、将大根摘除。

5、将其他的切碎，挤出汁水。

6、将苋菜汁过滤。

7、苋菜汁和面粉混合，和成面团。（50克苋菜汁可以加入80-90克面粉）

8、面团静置，饧半小时，揉成光滑的面团。

9、自中间挖个洞，不停搓长，搓细。

10、揪断，搓成细条。

11、揪成大小合适的面剂，上面撒干粉，按压。

12、擀成中间厚，边缘薄的面皮。

13、取一个饺子皮，中间填上馅料，压实，将其对折。

14、用手拇指和食指，先捏左边一个，再捏右边一个，以此类推，左边一个，右边一个，一直捏到最后，用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。

15、锅子烧开水，将饺子放入。用铲子沿着锅沿，慢慢推动，防止饺子粘连。

16、水开，浇入一碗凉水，再开，再浇，一共开三次，饺子浮起，肚子也鼓鼓的，说明饺子熟了。捞出，控干水分。

17、开吃吧！不停拨动饺子，防止粘连。

 

双双唠叨：
1、苋菜汁和面粉的比例，可以是50克苋菜汁加入80-90克面粉，做成饺子面团。按照全家人的饭量，进行扩充，明白？

2、苋菜挤干水分，所以可以多放点油，先将苋菜末润润。

3、填馅的时候，可以填呈长条型，方便包哦！

4、饺子煮的时候，一定要用铲子沿着锅沿轻轻推动，防止粘锅。肉馅饺子打水三次，素馅饺子打水两次，饺子就会浮起，肚子鼓鼓喽！这个时候就熟了。

因为内馅也是苋菜的，所以由里到外都是紫色的！

诱人不？

那抹紫色，也相当的诱人吧？

我家的饺子集合：