西米，又叫做西谷米。

西米不是谷类，不是天然植物长成的。

西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米产于南洋群岛一带，西米白净滑糯，晶莹剔透，软糯弹牙，营养颇丰。

西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

木瓜素有“百益果王”之称。

含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，营养丰富，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。

以上介绍的是今天的甜品的两大主角，现在来详细说说今天的甜品——木瓜西米水果捞。

此甜品颜色艳丽，营养丰富，用木瓜做盛器造型可爱，吃完了里面的馅料，还可以将盛器一并解决，颇讨小孩子和女士的欢心，让你移不开眼球，绝对的美容第一圣品！

天气转热，晚餐、饭后来一杯，祛暑解腻，不容错过！

这几天晚餐吃素，饭后溜达。

坚持了好一阵了，肚子一点没见小，但是我的眼睛却“大”了，看见啥都两眼冒光，分泌唾液。

溜达的圈子越来越长，我的两条腿就跟灌了铅似的，哎！

减肥真是个痛苦的差事！

这也是我最近发明的减肥食品，西米脂肪含量少，吃了有饱胀感。

水果、椰浆（以后换牛奶，剩了一罐椰浆，不吃就坏了）营养丰富，即便不吃晚餐，也不会营养不良。（这仅是我的个人拙见，本人非营养师！）

晚餐就用它来代替，不知道效果如何呢？

请正牌的营养师来帮我鉴定！

这个甜品的做法异常简单，只是要煮出Q弹软糯，晶莹剔透的西米，也不是那么简单的。

下面，我就我的一点小窍门分享给大家：

1、西米沸水下锅。冷水下锅，西米会全部沉底，如果搅拌不当，很容易粘连。

2、中途换水。西米煮的过程中，淀粉会有滑落，导致汤汁浑浊，这样也容易粘连，中间换水一次，可有效缓解。

3、煮好后过凉。煮好的西米，立即将其投入冷水中，让其迅速降温，这样做出来的西米更加的Q弹。

原料：

西米100克、火龙果1个，木瓜一个，草莓两个，芒果3个，椰浆1盒、白砂糖少许、蜂蜜适量

1.jpg:木瓜买回来，洗净,用小号刀子交叉切割称锯齿形。

2.jpg:将上下两部分分开。

3.jpg:用小勺子将其籽挖出。

4.jpg:锅子烧水，煮沸，加入西米，边煮边搅拌，防止粘锅。

5.jpg:煮至半芯半透明状态。

6.jpg:关火，焖5分钟。

7.jpg:这个时候基本就是只剩三分之一的圆芯了。

8.jpg:将其捞出浸泡入凉水中。

9.jpg:锅内重新换水，烧开，放入西米。

10.jpg:煮五分钟左右，即可煮至全透明状态。

11.jpg:立即捞出，浸入凉水（可直接饮用的）中。

12.jpg:将其捞出，控干水份。

13.jpg:芒果切成三份，将果核切除。

14.jpg:取其中一份，用小刀子，在上面刻划出网格状，翻出，用小刀将其自底部切下。

15.jpg:火龙果切丁，草莓切丁。

16.jpg:椰浆倒入碗内。

17.jpg:将西米倒入椰浆内，搅拌。

18.jpg:倒入水果粒。

19.jpg:放入少许白糖，减肥的省略此步。

20.jpg:倒入少许蜂蜜。

21.jpg:搅拌均匀。

22.jpg:另取一个芒果，斜着切片，装饰。

23.jpg:装木瓜碗中。

24.jpg:装碗。

双双唠叨：

1、西米沸水入锅，防止粘连。

2、煮至半透明半芯状态，关火，焖5分钟。

3、中间换水投凉。

4、煮好后立即投入可直接引用的凉水中，这样可以使西米更加的有弹性。

其他甜品：