写博之后经历了很多的第一次，第一次做月饼，第一次做蛋糕，第一次做饼干，第一次做面包，还包括，第一次做汤圆。。。。。

这款汤圆从开始构思，到成型，再到基本成熟，经过了N久的酝酿。虽然成品不尽完美，但于我，已经算是成功了！

红艳艳的草莓馅，是更好的视觉享受；酸甜的味道，挑战你挑剔的味蕾。浓厚的草莓味道让人感觉繁花似锦的气息，相对于传统的黑芝麻、花生、五仁等馅料，是不是绝对的颠覆传统？

感谢三全公司今年推出的新品，让我也有了学习创新的机会。

构思是在草莓汤圆的广告开始，艳丽的草莓红，洁白的圆润身子，都深深打动我，吸引我的眼球。

第一次动手是在年初六，在娘家做的，熬草莓酱时，错误地加入了干淀粉，结果。。。杯具了！淀粉搅拌不开了，凝结了一粒粒的淀粉粒，直接导致草莓馅的失败，口感不再细腻！

第二次尝试，是黑芝麻馅，结果不知道是面团干，还是煮的时候凉水下锅，还是什么原因，直接导致黑芝麻汤圆半数开裂，满锅的黑芝麻糊喝掉了事。

本想着元宵节之前写出博文，请筒子们鉴赏。结果元宵节当天才能吃到，真是起个大早，赶个晚集。

这次做，有了之前的经验，加之各美食博主家的学习，才有了今天元宵节的汤圆。在此还要感谢子瑜妈妈、TITI、潘潘猫、陈妈妈，我偷师的地方！

元宵、汤圆是两回事，可以说是北方、南方之不同渊源所致。
北方元宵节吃元宵。元宵制做以馅为基础，做好馅后，再通过筛子晃动馅料，将糯米粉裹在馅上，成为元宵。但是因为表面粉类较干，遇水融合，导致汤汁比较浓稠。

汤圆则是南方人的做法，一般在冬至吃。它的做法和包饺子类似，先将糯米面和水混合成面团，然后将馅料包起来。汤团馅含水量比元宵多，因为表面含有足够的水份，因此汤汁比较清澈。

不过，现在北方人自己做元宵的也在少数，大多都是超市购买煮来吃。而超市卖的，大豆写着汤圆字样。搞得我也是一头雾水，超市自行制做的是“滚”出来的，可是一般人还不认，都是买现成的名牌产品。

看来，人们对元宵和汤圆的概念都不甚了解，南北的差异也在这里不了了之了！

我这个北方人今年就只学习了南方汤圆，等明年再挑战元宵吧！

原料：

馅料：草莓500克，白糖300克，柠檬1个，湿淀粉半碗

（这个分量的草莓果酱不少，单纯做汤圆可以减到四分之一；也可以像我一样多熬点，抹面包吃）

面团：糯米粉100克，温水85克

1、草莓洗净，去蒂。

2、将草莓切成四瓣。

3、将白糖放入，搅拌，白糖也可以将草莓的水份腌出来。

4、挤入柠檬汁。

5、将其倒入料理机，打成茸。

6、将其倒入平底锅，开火，熬煮。边熬边搅拌，防止粘锅。

7、熬到比较粘稠，开始起泡，分多次倒入湿淀粉，不停搅拌，搅拌均匀之后再倒下一次。

8、熬煮到比较粘稠，铲子搅动感觉有力度，关火。放入保鲜盒，晾凉。可以放入冰箱。

9、糯米粉倒入小盆，加入温水（温水加入才能使糯米面团有黏度，不易散），用筷子搅拌。

10、和成面团，用保险袋或者保鲜膜包起来，静置醒发。时间长点才好。(我和的面比较软，感觉软了才好黏合，不过软了也是一放就扁了。)

11、取一小块面团，搓成细条，对折，再次搓成条，反复几次，搓成长条。

12、用刀切成小剂子，用手按压成小圆饼。

13、用筷子取草莓酱，放在面饼上。

14、将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆。

15、搓圆之后，再搓上干糯米粉，即可。

16、锅内烧开水，将汤圆放入，用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底。中火烧开，慢慢煮至汤圆漂浮即可。

我这次做的还不错吧？一个也没有露馅。虽然皮稍微有点薄，都露出来红色的馅，不过这样更好吃！

双双唠叨：

1、草莓要先打成茸，不然草莓酱不够细腻。

2、草莓酱一次多做点，留着抹面包吃也是不错的选择哦！

3、和面时用温水，最好是温度稍高，80度左右。温水和面面团的粘度高，好操作。

4、一次不要放太多草莓酱，不然容易露馅。

5、水开了之后再下汤圆，放进去之后用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底。（我娘家做黑芝麻馅的，凉水下锅，结果裂了半数，妈妈逮到机会用力唠叨我，因为她坚持说是开水下锅）