饺子是我国春节不可缺少的食品，除了好吃之外，其形如元宝，还有“招财进宝”、“喜庆团圆”和“吉祥如意”之意。

   今天做的这个饺子跟普通的饺子还有所不同，是烤出来的。馅料是猪肉咖喱，所以外面和馅料都是金黄色的，颜色灰常灰常滴鲜艳，似黄金，取名“黄金咖喱饺”，看着是不是很喜庆？富含“招财进宝”之意，吃完了大家都发大财！ 

    中式酥皮点心一般采用的是猪油来制作油酥，不过，这个猪油脂肪和胆固醇含量都非常的高，制作起来也比较麻烦。

   我试用了色拉油来制作，没想到效果灰常好，起酥效果一点不比猪油差。层次分明，吃起来也分外香酥，最主要的是，营养健康，是老人和肥胖人士的选择呢！

   色拉油制作的酥点，起酥的程度一点不差，一碰就酥到掉渣渣呢！

    一起来看看，是不是掉渣渣啊？ 
 
     原料：

    水油皮：中筋面粉125克，水50克，色拉油50克，糖20克

    油酥皮：中筋面粉110克，色拉油50克

    饺子馅料：猪肉馅250克，洋葱半个、咖喱粉、盐、糖、水淀粉适量

1、将水油皮分布材料全部混合，揉成面团。

2、将油酥皮材料全部混合，揉成面团。

3、将面团用保鲜膜盖住，静置醒发。醒发时间要长，醒发到能揉成光滑的面团。

1、猪肉馅买现成的，洋葱切丁。

2、平底锅放油烧热，加入洋葱丁爆香。

3、加入猪肉馅煸炒至猪肉变色。

4、加入咖喱粉、盐、糖调味，煸炒。

5、猪肉馅快熟的时候，加入水淀粉勾芡，至馅料粘稠即可。

5、面团醒好后，取出水油皮面团揉成光滑的面团，擀成长方形面片。

6、油酥皮面团擀成小号的长方形。

7、用水油皮面片包住油酥皮面片，擀成大号的长方形面片。

8、将面片折叠，再次擀开。

9、再次按照叠被子的方法叠起，然后再次擀成薄薄的面片。

10、用圆形的慕斯圈取形。

11、取一个圆形面片，放上肉馅，折叠，用叉子将边缘按压结实。

12、照着办法将所有的饺子包好，放入烤盘内。

13、调蛋黄液，饺子表面刷蛋黄液。

14、烤箱预热，180度，烤20分钟左右至表面金黄即可。

    双双唠叨：

    1、用色拉油和出来的水油面皮，表面坑坑洼洼的，比较皱，所以一定要长时间的醒发。

      2、叠被子的次数可以减少，我感觉起酥层数有点多了。

    3、慕斯圈要选小号的，不要太大喽！

    4、边缘用叉子按压，用力点，防止开裂。

    5、表面刷蛋黄液，不是全蛋液，蛋黄液才会烤出来金黄色的。
      6、剩余的面团可以再次揉匀，擀开，制作。

我做的其他酥皮：