去年开始玩烘焙的时候，中秋节已经过去了，那个时候看人家玩月饼，我也眼馋到不行。

   今年，咱们可没有什么理由借口了吧？一定玩个够！这不，这几天一直忙活呢！一下子出品的多了，倒没有时间倒腾出来了，一件一件现吧！有心的筒子过来看哈！不过别有太高的期望值，俺也是第一次玩滴！跟我一起探索倒是不错的选择！

   花式月饼我第一次见是在爱心美食姐姐家里，姐姐做的是冰皮，很美很美滴！其实去年我也试过，不过没成功，都对不起妈妈给我大老远加工的大米粉。今天本来想依旧试验冰皮的，可惜家里没有糯米粉了，正在愁着去买还是咋么滴，竟让被我发现了买来做水晶蒸包的澄面！来个水晶，好像记得某位大师做过滴！

   我做月饼也是小马过河——不知深浅。不过总算做出来了！热着吃的味道还真是不错！第二天带给同事，他说皮有点硬了，虽然依然很好吃！（也可能是不敢说实话）

   颜色我依然想着选择天然色，所以看中了水果，黄色的是我捏了两个橙子，紫色的是蓝梅汁（瓶装的那种）。没想到居然很成功，不光颜色效果达到了，水果的味道也很浓郁，吃起来酸酸甜甜的，不一般呢！看来厨房里面的这点事，还是值得我们探索滴，一个小小的灵光闪现，很可能就是大智慧哦！

    于是乎，今天我第一个拿来推荐，我觉得不足的地方，我改正了，直接写个正确的告诉你们。你们沿着我的脚印走，再加上你们的创新，估计小马也淹不着了哈！

    原料：

     豆沙馅：绿豆350克，白糖200克，色拉油50克。

    黄色面团：橙子2个，取汁约200克，糖50克，澄面100克，生粉35克，色拉油少许，炼乳少许（可省略）。

    紫色面团：蓝梅汁200克，糖40克，澄面100克，生粉35克，色拉油少许，炼乳少许（可省略）。

   （生粉：纯度高的淀粉，卖家这么跟我说的哈，没有的话直接用淀粉就行了。橙子分大小，180克汁左右即可，也可用澄汁代替。说明下哈，我做的时候什么也没看，自己约摸着来的，所以用了150克水加150克粉，有点偏干了哈！这个方子我已经按照我做水晶蒸包的给改正了！） 

    这个馅料是偷懒版的哦！勤快的妹妹可以闪过！不过，说一句，这种豆豆都能看得见的豆沙，口感真的很扎实，最主要的是简单，适合偷懒的mm。

1、 绿豆提前半天浸泡，这样煮起来快速。（图1）

2、放锅里面煮至绿豆开花。（图2）

3、晾凉，用手搓搓豆子，将豆皮搓下来。照片都搓完了的，没人给拍照，没办法！（图3）

4、将豆皮捞出。说是懒人做法，就是不求精，有剩余的豆皮也忽略了，只要把大部分捞出来就好了！（图4）
5、用布将豆馅里面的水分挤出。因为是粗馅，所以我用的是较粗的纱布也没关系，要是细的豆沙，就全部跑光光了。（图5、6）

6、将挤干水分的豆馅放入锅内，加入白砂糖，不停地搅拌开了！（图7）

7、途中分次加入50克色拉油，小火。（图8）

8、慢慢搅拌，至图中样子，较为干爽就可以了。（图9）
                 

1、橙子取汁备用。（图1、2）

2、橙汁放锅内烧开，将粉类倒入锅内，快速搅拌。（图3、4）

3、稍微晾凉，取出，放入色拉油少许、炼乳少许，揉成光滑的面团。紫色的一样操作。（图5、6）

4、面团弄好之后用保鲜袋包好，取出想要的颜色，先粘在花片上。（图7）

5、绿豆沙馅团成圆形团。（图8）

6、取一个黄色的面团，擀成薄面片，将绿豆馅包起来即可。大小可以根据自己的模具来。比例37我觉得就可以了，也就是100克的月饼，30克皮，70克馅。（图9、10）

7、包好之后，将光滑的一面朝上放置在案板上。（图10）

8、将提前做好的花片安置好，将面团放入模具，按压出来就好了！（图11、12）

9、将做好的月饼码在锅内，锅底可以刷点色拉油，或者垫笼布。开火，蒸10分钟即可。（图13）
       

     双双唠叨： 

   1、煮这种粗豆沙，不用煮的太过，只要豆子开花就可以了。整颗的豆粒更好吃！

   2、豆皮捞出是为了好看，你要是还嫌麻烦就带着，反正也不影响！

   3、豆沙馅挤干水分方便熬煮，所以尽量挤干吧！

   4、熬煮的时候一定要小火，不然很容易糊锅，还有不停地搅拌！
   5、橙子也可以用澄汁代替，颜色深的就可以。
   6、花样和颜色你们还可以自由发挥哦！其实很简单的。
   7、要是你的模具粘的话，就事先在模具里面放点粉。不过因为放了色拉油，所以我弄的时候是不粘！

   8、这种月饼热着吃很软乎，很好吃，凉了之后稍微有点干。要是有条件可以回温一下！就跟热馒头一样哈！

   9、因为我做的面团较硬，而且我家的电子称坏了，面皮可能也厚。所以不是很透明了。你们做的肯定比我做得好！