今天发的是我上周做的牛奶原味戚风，深得同事儿子的喜爱，早餐一顿消灭。这个小盆友，可是我的粉丝哦！没办法，粉丝这么捧场，俺们也要回馈一下，第二天又给做了一个！嘿嘿，这一个就好了，不能再送了，吃多了就不稀罕了！

   我的这个牛奶戚风，用的是别人17厘米贝印的方子，自己做了一点改动，成品不错，我相当满意。照片用了闪光灯，所以有些细微的地方给闪没了，嘿嘿！烟囱中间的位置，连接缝都很清楚呢！

     具体尺寸我没有量，晾凉后和我的贝印模具一样高。我今天试验了蛋糕的弹性，压下去之后，松开后立刻恢复高度。弹性十足吧！

     原料：(18厘米贝印)

     蛋黄组：蛋黄3颗，牛奶85ml,色拉油42ml,盐1/8匙，低筋面粉85克。

     蛋白组：蛋白4颗，白砂糖60克。 

   1、蛋黄分开。（图一）

   2、将牛奶、色拉油、盐加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。（图二、图三）

   3、将低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀。（图四、图五）

   4、蛋清中分次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打。图八是第一次加入白砂糖、图九为第二次加入白砂糖。（图六-图九）

    5、图一为第三次加入白砂糖，图二为搅打完成，干性发炮，出现小尖角。（图一、图二）

    6、分三次将蛋白加入到蛋黄中，每次加入一定要搅拌均匀，再加入下一次。（图三、图四）
       7、将搅拌好的面糊倒入贝印模具中。（图五）

    8、烤箱预热175度，烤时转为170度，烤45分钟。（图六、图七）

    9、将其倒扣，凉凉。最好是凉一晚，这样蛋糕体才会更稳定，不容易变形，塌陷等。

    双双唠叨：

   1、蛋白打发的时候添加白醋或者是柠檬汁，主要目的是去除蛋清的腥味。蛋糕只要是熟透了，就没有腥味，所以加不加不是戚风成功的关键。

   2、要用色拉油，不能使用味重的花生油、橄榄油等，会破坏戚风蛋糕的口感。

   3、搅拌蛋白的时候，不能划圈搅拌，要用橡皮刮刀自上而下，翻出来搅拌，搅拌要均匀，不能留有颗粒。

     4、出炉后立即倒扣，凉凉。如果尚未凉透就脱模的话，常常会因为蛋糕体上面沉重的重量让蛋糕体凹陷崩塌。

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    我儿子会骑自行车了！

    我也忍不住来这上面显摆显摆，嘿嘿！其实儿子有自行车已经很久了，从两三岁的时候就买了小版的，当时带着两个小轱轳，骑起来很轻松。不过，他也没有多么热过。搬家之后，他爷爷又给他买了这个稍微大点的，但是当时他的脚还不能够到脚蹬子。平时没有时间，周末我一般带他会娘家，也从来没有萌生过让他学自行车的想法。

   一次回家路上，忽然看见一个小盆友骑车而过，想起了俊良的自行车，是不是他也该学习了？我当年学习自行车时还不到5岁呢！不过那个时候我们可以自由支配时间，我和弟弟基本属于放养的，妈妈只有吃饭的时候才会在门口大声喊我们回家！而现在，俊良的时间基本是我霸占着，他想做什么都由我说了算！

   周四晚上，我和孩子他爹带着俊良出门练习自行车，就好像所有刚开始练习的孩子一样，他的平衡力不行，总是想跌倒。我们第一天晚上就是教他溜车子了，没有进行正常的蹬骑训练。周六，我们去了广场，在那个宽阔的地方，他可以自由转弯了，不会因为边边沿沿而停止或者摔跤。也可能是因为有了前一天的基础，俊良不一会就上车骑起来了！

   孩子的积极性很高，第一天骑了一个多小时，一点也不喊累。晚上回家一看，衣服都湿透了。哈哈，看来还是减肥的好办法呢！

我的另一款戚风：

                      香蕉杏仁戚风