周庄沈万三的蹄膀已名扬天下，弟弟说昆山没有什么名菜名点，只有“奥灶面”可以见识一下。他给了我一张大红喜面票，我搭车去了“奥灶馆”。著名的奥灶馆门面气派，飞檐翘角、古色古香，据说是咸丰年创建的真正百年老店。进去后坐下，交上面票，服务员告诉我有大排、鸡鸭、BAO鱼，问我两浇（加钱还可四浇）何物，我心想十余元一碗的面，怎么有鲍鱼？？于是就要了大排和BAO鱼。服务员端出一青花大碗，面旁有大排和炸鱼，我起身到收银台看后方知是“爆鱼”而非“鲍鱼”，不禁哑然自笑。

此碗面量太大，我勉强吃净，不敢浪费。

据说昆山许多人家办红白喜事，可以不办酒，而是送奥灶喜面票，太好了！

我询问多人“奥灶”的“奥”为何义？没有明确的答案。口音？土话？….此面亲民，肯定从来就不是官宦富贵人家的刁食！

2011/11/30