关于举办2013年全国餐饮·旅游业学术交流会的通知

 

各有关专业院校，餐饮、旅游类企事业单位：

为加强国内餐旅类院校的学术与文化研究，鼓励餐饮、旅游企业开展与实践相结合的理论实践，促进餐饮和旅游领域研究观点和创新成果的交流与推广，提升餐饮和旅游行业的综合发展水平，世界中国烹饪联合会将于2013年8月中旬在辽宁沈阳举办“2013年全国餐饮·旅游业学术交流会”。

为了将本届大会打造成为餐旅类院校和行业工作者展示、交流、合作的重要平台和行业盛会，我会决定面向全行业征集论文，并组织餐饮和旅游领域专家对征集的论文进行评选，在2013年全国餐饮·旅游业学术交流会期间对优秀学术论文进行表彰。论文征集及交流会有关事项通知如下：

 

一、组织机构

主办单位：世界中国烹饪联合会

承办单位：世界中国烹饪联合会国际饮食文化分会

《餐饮世界》杂志社

评审委员会主任：

杨  柳  世界中国烹饪联合会会长

评审委员会副主任：

荆林波  中国社会科学院财经战略研究院副院长，世界中国烹饪联合会国际饮食文化分会会长

评审委员会成员：

尚哈玲  世界中国烹饪联合会秘书长

赵焕祥  世界中国烹饪联合会国际饮食文化分会秘书长

王诚庆  中国社科院财经院研究员、博导

戴学锋  中国社科院财经院旅游与休闲研究室主任、研究员 

邱国军  《餐饮世界》杂志主编

二、会议内容

（一）主题论坛

本次活动将邀请我国餐饮和旅游领域知名专家作主题报告，交流国内外餐饮和旅游产业的最新动态、消费状况、行业热点和发展策略。

（二）学术交流

将安排在本次学术论文评选中获奖的部分优秀论文的作者在交流会上宣读获奖论文。

（三）表彰颁奖

在交流会期间将对一、二、三等奖和优秀奖获奖论文作者进行表彰，颁发获奖证书。

（四）论文书面交流

会议论文将被收录汇编成《2013年全国餐饮·旅游业学术交流会论文集》，并刻制光盘，以供专业院校师生、机构研究人员和企业管理人员查阅与交流。

（五）当地考察

会议期间将组织全体参会人员实地考察会议举办地周边知名餐饮企业和旅游资源规划与开发情况。

三、参加人员

全国有关院校餐旅类专业师生；各地餐饮、旅游行业协会、商会、研究机构的行业研究人员；餐饮企业中从事研究开发的管理人员和专业人员等。

四、征文范围

征文应紧扣餐饮和旅游行业的发展主题，紧密联系当前行业发展实际，深入研究餐饮、旅游专业理论和技能在实践中的应用，探讨行业普遍关注的问题。建议选题方向如下（包含但不限于以下内容）：

（一）烹饪技术开发与创新。

（二）课程开发与设计：课程合理化设置；校内外实践基地建设；校企联合办学机制的研究等。

（三）品牌营销类：品牌建设与运营；品牌推广与传播；品牌维护；品牌危机管理；品牌国际化经营等。

（四）信息化管理：餐企应用软件设计开发；餐企运营信息化管理建设；企业ERP系统应用；电子商务平台开发与建设；社会化媒体应用。

（五）企业日常管理类：企业人力资源管理、财务流程控制、采购物流管理、企业文化建设、现代厨政管理、菜品研发与管理创新等。

（六）食品安全类：食品安全检测技术的开发与应用；食品安全保障体系的建设等。

（七）连锁经营类：餐饮连锁经营的业态选择；餐饮连锁经营方式选择；餐饮连锁企业运营管理；餐饮连锁企业特许加盟管理等。

（八）饮食文化研究类：菜品文化；小吃文化；庭席宴会文化；餐厅文化；服务文化；营销文化等。

（九）旅游服务类：旅游服务形式和内容的创新；旅游景区规划与管理；旅游市场营销的方法与应用；旅游综合体的研究与开发建设；会展管理与服务；旅游电子商务的开发；旅游与环境保护等。

五、征集要求

论文应为未在公开出版的刊物上发表过的文章。征文通过网上报送，请发送至wacc_xueshu2013@163.com。每位作者最多可提交两篇论文。论文格式要求请见附件。

征文截止日期为2013年7月30日。确定参加学术交流会的人员需同时回传回执表。

六、论文评审及录用

会议组委会将组织专家成立评审组，对征集的论文进行严格评审，最终评选出一、二、三等奖和优秀奖。获奖名单将发布在世界中国烹饪联合会网站及《餐饮世界》杂志上。组委会将向获奖者颁发获奖证书，并向有关行业权威刊物推荐刊登。所有被录用的论文，将被免费收录到会议论文集中。

七、报名注册与费用

（一）报名注册

时间：2013年8月13-17日（8月13日全天报到）。

地点：辽宁沈阳。

报到地点：另行通知。

凡参加2013年全国餐饮·旅游业学术交流会的人员，均应于2013年7月30日前报名注册（回执表见附件），并按大会规定缴纳相关费用。

（二）费用

1.注册费：每人300 元，6月30日前注册费为200元。

2.会务费：1600元/人（包括会场服务、会议材料、专家演讲、论文评审、外出考察、会务交通、餐费等）。

3.住宿费：会议统一安排住宿，费用自理，标准间费用400元左右。

户  名：世界中国烹饪联合会

开户行：工商银行北京市长安支行营业室

帐  号：0200003309014418457

凡注册参加大会的论文作者可免费获取一套论文集光盘。

八、联系方式

联系人：牟栋梁  赵晓嬿  陈强

电话：010-66094184  66094181  66094190 

传真：010-66094151  66094185

地址：北京市西城区复兴门内大街45号

网站：http://www.wacc.cn

电子邮箱：wacc_xueshu2013@163.com

 

 

 

二〇一三年六月七日

附件1：

2013年全国餐饮·旅游业学术交流会回执表

注：所有参会人员请务必于2013年7月30日前将本回执传真至010-66094151。或发至征文邮箱wacc_xueshu2013@163.com。

附件2：

论文格式要求

一、  论文篇幅。

论文文稿请用word录入排版。字数不少于3000字。

二、文章结构

论文应依次包含论文题目、作者姓名、作者单位及通讯地址、摘要、关键词、正文、参考文献、作者简介等。

三、论文结构与格式

（一）论文结构

1.论文题目：三号黑体，居中排，文头顶空一行。

2.作者姓名：小三号楷体，居中排。多位作者之间空一格区分，多个单位用上角标注。

3.作者单位及通讯地址：五号宋体，居中排。按省、城市、邮编顺序排列，全部内容置于括号之中。

4.摘要：“摘要”2字小五号黑体；内容小五号宋体，不少于200字，单倍行距。

5.关键词：3-5个。“关键词”3字小五黑体；具体内容小五号宋体，第1个关键词应为二级学科名称，学科分类标准执行国家标准(GB/T13745－92)。

6.正文：五号宋体，单倍行距；文中年代、年月日、数字一律用阿拉伯数字表示。

7.作者简介

请在正文首页下脚附作者简介，“作者简介”4字小五号黑体左起顶格排，后空一格，接排；作者简介内容字体小五号宋体，100字以内，包括姓名、性别、学位、职称、从事的研究领域。

（二）各级标题、图、表体例

1.标题体例

一级标题：四号黑体；左空2字，单占行。汉字加顿号，如“一、”。

二级标题：四号仿宋体；左空2字，单占行。汉字加括号，如“（一）”。

三级标题：五号黑体；左空2字，单占行。阿拉伯数字加下圆点，如“1.”。

四级标题：五号宋体；左空2字，右空1字，接排正文。阿拉伯数字加括号，如“（1）”。

2.图标体例

图题：小五号宋体；排图下，居中，单占行，图号按流水排序。

图注：六号宋体；排图题下，居中。序号按流水排序，如“1.”。

表题：小五黑体；排表上，居中，表序号按流水排序，如“表1”。

表栏头：六号宋体；各栏居中。

图文/表文：六号宋体；首行前空1字，段中可用标点，段后不用标点。

（三）参考文献

文后必须有参考文献，在文中以上角标的形式对应标注；“参考文献”4字作为标题，五号黑体，居中，其他字体五号宋体。文献著录格式如下：

连续出版物：[序号]作者.文题[J].刊名，年，卷(期)：起始页码-终止页码.

专著：[序号]作者.书名[M].出版地：出版者，出版年.起始页码-终止页码.

译著：[序号]作者.书名[M].译者.出版地：出版者，出版年.起始页码-终止页码.

论文集：[序号]作者.文题[A].编者.文集[C].出版地：出版者，出版年.起始-终止页码.

学位论文：[序号]作者.文题[D].所在城市：保存单位，年份.起始页码-终止页码.

专利：[序号]申请者.专利名[P].国名及专利号，发布日期.

技术标准：[序号]技术标准代号.技术标准名称[S].

技术报告：[序号]作者.文题[R].报告代码及编号，地名：责任单位，年份.

报纸文章：[序号]作者.文题[N].报纸名，出版日期(版次).

在线文献(电子公告)：[序号]作者.文题[EB/OL].http://…，日期.