昆山，奥灶馆

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    看到赵大哥的介绍才知道昆山有个奥灶馆，是昆山历史最长，久富盛名的传统面馆。

那张好吃的嘴特没出息的又蠢蠢欲动了。

    七转八转赶到昆山差不多下午三点了，原计划过完嘴瘾顺便去亭林公园扫几张片，

这时间点赶来，估计嘴瘾过完就得打道回府了。

    秉着“贼不能走空”的想法，亭林公园逛不成在大门口拍一张也成。正好西边的

日落在雾霾天的衬托下阴柔得像月。

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    度娘搜了下奥灶馆：“奥灶馆创始于咸丰三年（1853年），至今已有一百五十余年历史，被国内贸易部授予中华老字号餐馆。其前身是半山桥南堍“天香馆”。因为经营不善，店主弃馆而走。清朝末年，债主赵三老太将他交给绣娘陈秀英经营，改名“颜复兴”。心灵手巧的陈秀英本来擅长精细小吃烹调，她认真听取食客的意见，精心烹饪制作的红油面果然非同凡响。只有三张半桌子的小面馆，顿时食客盈门，名声四扬。解放后，根据“奥妙在灶头上”的意思和谐音，正式命名为“奥灶馆”。

奥灶面中最负盛名的则是红油爆鱼面和白汁卤鸭面。只见上桌的红油爆鱼面，宽汤细面，汁红油亮，鱼香扑鼻。细视时，却没有常见的热气，但当食客用筷子将面轻 轻一挑，热气腾然而起，此时细细品味，只觉得筷热、碗热，碗内的面、汤、浇头更热，即为人称道的“三热”。一般店家难以做到，既具浓烈的苏锡风味，又别具 一味。白汁卤鸭面同样令人欲罢不能。其采用传统的烹制方法，烹制时每锅放入10只昆山大麻鸭，水煮至将沸未沸时，倒入食油至锅面形成厚厚的油层。这样卤煮 鸭子，下面文火炖煮，上面密不透气，保持了卤鸭的原汁原味，再配上与众不同的调味，使卤鸭味道纯正，鲜嫩爽口，卤鸭的原汁即为白汁卤鸭面的面汤，自然成为 昆山奥灶馆的一大特色。”

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走 进奥灶馆因为不是用餐时间，餐厅没什么人，工作人员懒洋洋的靠在一边，想点餐得你主动去招呼他，这架势感觉就是家国营老字号通常的营业方式。我们热情主动 的点好面，上桌后没有感觉到网上介绍的“三热”的温度。面倒是刚煮好的，汤不是热的，和刚煮好的面的温度混淆后变得温温的。

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不知道是饿了还是味道真的很好，一碗面端上来不多会儿，吃得尽一根不剩。

好吧，这次不算，因为实在太饿了，为了再次验证奥灶馆的味道，我，决定，下次吃得饱饱的再来！

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