水井坊博物馆：我也是醉了_自在飞花

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水井坊博物馆：我也是醉了

(2016-02-19 10:52:50)

标签：

杂谈

分类：生活随感

(2015年5月的印迹)

有些机缘，就象这酿酒，需要慢慢地发酵。

那条街有个好听的名，叫香巷子。旁边是好看的青砖瓦房。秋天，看到金黄落叶飘在青灰的瓦楞缝。春天，嫩绿的新叶就衬着青瓦，在阳光下随风摇。好美。那里就是水井坊博物馆。

我不喝酒，所以，虽有过进馆一看的念头，但愿望终不强烈。虽然几乎天天下班从那儿过，但终没走进去。但是水井坊博物馆那几个字的招牌，非常漂亮，非常的质朴大气。于是，机缘巧合，在今天，世界博物馆日，我走进了水井坊博物馆。

本是冲着博物馆精致的中式建筑造型而来。没想到，我也是醉了啊，在这中国白酒第一坊。以为人多，还特地预约。结果参观者只有我一个人。一个帅哥工作人员陪着我，慢慢走，细细讲。

我也是醉了啊。帅哥刷卡，才进入了戒备森严的车间，哇，一股浓烈的酒糟香扑鼻而来。浓浓的酒香弥漫了整个的参观过程，不胜酒力的人，简直有闻香醉倒的感觉啊。

一个巨大的车间，两长排古老的长方体酵池，酒糟就在酒泥封存下，静静地发酵。严格遵循三个月才起窖，老祖宗的规矩。水井坊酒之所以著名，关键就在这神奇的窖泥。帅哥专业地讲解，我不断地嗯嗯。其实我哪儿听进去了呢。我只被这浓浓酒糟香深深地迷醉。被眼前这一幕古装片里才见到的场景新奇地吸引。酿酒师傅们赤着脚，拿着钉耙，穿着古装，走来走去地忙碌。用的还是撮箕、竹箩、扁担，那些最古老，最质朴的用具。置身其中，热气蒸腾，酒糟香浓，很美，很是享受。享受这迷醉好闻的酒糟香，享受这如同穿越到清明上河图中一样，恍然隔世，美美的感觉。

先是参观窖池，然后是蒸馏车间。帅哥说，水井坊是全国唯一的古法，全纯手工作业的酒厂。博物馆里只是一个车间。另外的厂在三环外边，在那里才是批量生产，但还是用古法，全国唯一一家，全纯手工作业。他一再强调全国唯一一家，全纯手工作业。是的，这应该是水井坊最值得骄傲的一点。

这里只是原址一个参观的窗口。全国都能买到那么多的水井坊酒，这里出产这一点哪够呢，又哪能保证，都全是真的呢。但今天我亲眼看见了制作的全过程，然后亲口品尝到的，应该绝对是真不假。算是有口福了，但我不是酒鬼，可惜了呢，暴殄天物的感觉？！

参观最后的环节，当然是品酒。最珍贵的原浆酒，两杯，一杯是五个月，一杯是十一年。穿着中式对襟装的调酒师傅细细讲完勾兑原理后，请我品尝。我不喝白酒，但在这里，肯定要品尝的。于是，我说，我不喝酒，要不了这么多，只要一点点就行了。你倒回去些吧，别浪费了。调酒师傅笑了，没关系，没关系。你先闻，再品。呵呵，于是，我象履行一个仪式一样，慢慢地坐下，优雅地端起小小的酒杯。

先是1号杯。师傅说，你闻，这个味道要清一些，2号要浓一些。我嗯嗯，其实，我觉得，都一样啊，我哪闻得出来区别。都是淡淡好闻的酒香，但感觉要清苦，或者说清洌一些。少了刚才在生产车间包围我的那种甜香味。嗯，我觉得，酒糟的味儿，更香，更醉人一些。呆久了，简直如梦似幻，飘飘登仙那种舒服的醉人的感觉。我更喜欢那车间里酒糟那种甜香弥漫，沁人心脾的味儿。

师傅优雅地做了一个请的手势，请我品尝。于是，我优雅地坐下，优雅地端起酒杯。轻轻地送到嘴边，嗯，不对，我应该说送到芳唇边。急躁的现代人啊，就是缺少传统文化的浸润和薰陶。一进到这浓缩了六百年历史的活文物氛围中。我的心境一下子就变得细腻，敏感，无限美好起来。注意，我这里一连用了好几个优雅哦。是的，不是我矫情啊，一进到这个氛围，说话，举止，不自觉地，就学着优雅起来。现代人的国学之路，漫长，但非常值得啊。

我端起酒杯轻品一尝。哇，怎么还是那么烈到吞不下的节奏啊。我以为，是普通的，或者说劣质的白酒，才是吞不下去的烈。好酒应该是很温柔的呀。却怎么还是那么烈呢。有些苦味，但不是很苦。于是，我真的浅尝辄止，两杯各抿了一点在口。哇，嘴皮都麻了呢。那个帅哥就宽容地轻笑了。可是，我怎么觉得，慢慢地，就有些晕了呢。胃也有些难受呢。简直没道理啊。我喝的那点量，应该是还吞不到胃就没了吧。这也太心理作用的矫情了吧。

我想，我也是醉了啊，可能，是因为这情，可能，是因为这境？！

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