每个人都会有些偏好，说不出理由的，也许是前生的习惯被莫名其妙的沿袭了下来？对于西餐中的各种物品，我的兴趣其实不大，但意大利通心粉却一直是我的钟爱，类似口感的贝壳粉，字母粉等等，只要是空心的，都能让我趋之若鹜。

    今天不知道吃啥才好，想起上周在家乐福买了一包贝壳粉，就用这个搞定吧。也没出去买菜，就着冰箱里能够搜罗出来的材料做了一碟煮出的略带一点汤汁的意粉。具体有哪些配料，最后一张大图上作了说明。

图一

    做的方法很简单：

    同时用了两个灶头。一个灶上把贝壳粉加上水慢慢煮。非得煮透了煮发了才好吃，否则跟嚼蜡烛一样。另一个灶上，放油，先煎鸡蛋，炒散炒香，然后把切好的胡萝卜条也倒进去一起炒，接着放虾皮，切成小圆片的玉米肠，榨菜丁（乌江牌涪陵榨菜，脆爽口感的那种），稍微炒一下就加了些水进去同煮。用最小的火慢慢煮。等另外煮着的贝壳粉基本熟了，就倒到这个锅中拌匀，加入一点剁辣椒（自己做的，实在太馋太想吃了，其实完全可以不用加），还有欧芹粉，这个也是家乐福买的瓶装的，很方便。又可以调香又可以调色。本来这一盘意粉的颜色偏暖，都是白的红的，加了欧芹粉的细微绿色点缀后，看上去都舒服多了^^

图二

    这是大图，很好看吧？我以人格担保味道绝对不会差于看相。

    也许有人会好奇，怎么除了听说用到了油之外，没听到啥时加别的调料？真是细心人哪：）这次的午餐中，用了榨菜丁，小虾皮，剁辣椒中都是有鲜味的，所以根本不需要额外再添加任何其他调料来破坏口感了。越自然越舒服。这是我目前在做菜时的习惯。尤其是味精，我的厨房中已经没有了味精鸡精这类的东西。它们也许能改善口感，但对身体健康是毫无益处的。

    其实呢，巧妙的使用盐和糖，就能把很多原料本身的鲜甜美味给吊出来了。

图三（配料表）