曾经同为四川重镇的重庆和成都，现在一个依然是省会，另一个已经成为了直辖市。距离那么近，城市的整体感觉、人的习性、甚至气候都差别比较大，这个双城，是相当有意思而有故事的。它们互相依存又互相排斥着，从彼此对彼此的看不对盘，到彼此之间却又水乳交融，都成为了中国的一道有趣风景。

 

    这里贴几张川渝两地的美食图片，排名不分先后^_^

 

    就我的个人观感来说，肯定对成都感觉更加亲切，毕竟呆过那么久，还有那么多朋友在那里。只要回想起来，都觉得心里是充满快乐的。而重庆，总是匆匆而来匆匆离开，可是就算短暂勾留，依然足以让我对重庆这个魅力山城充满了好感。姣好的美女背影，直爽的爷们作风，还有那火辣辣麻爽爽的美食，步步登高的处处景致，无不让人觉得留恋。

 

    首先来贴重庆的邮亭鲫鱼。朋友带我去长滨路上曾氏吃的，味道真叫一个好啊。麻辣鲜香，绝妙之处在于即便够麻辣，却仍然让鲫鱼本身的鲜甜还很好的保存着，全不似下乘做法中除了麻辣已经吃不出原料的本味。鲫鱼够新鲜的话，肉质就会带着自然的甜味，这是鲫鱼和其他鱼的区别之一。当然鲫鱼满身小刺，嗯，也算特点之一吧，当然不是优点了。邮亭是个地名吧，而重庆人吃邮亭鲫鱼已经很长时间了，经久不衰，足见这鱼的吸引力够强大哦^_^

 

    端上桌来的会是一大盆的鲫鱼，里面的分量是客人自己点的比如两斤三斤……餐馆会提供这种鱼型的小餐盘给客人使用，选条又肥又大的鲫鱼，赶紧捞到自己的餐盘里，再舀一些汤汁佐鱼，好吧，开动吃上就是。美食当前，红艳艳的辣汁都成了提升食欲的极佳刺激。

 

 

    因为都是刚刚做好就端上桌来，所以当一筷子下去夹开鱼肉，热气腾腾啊，一看就是让人皱眉，这么热，没法立刻下口啊！让心痒难当的自己，简直就差没抓耳挠腮了，只好端起冰啤酒喝一口先，冰镇一下胃口，然后不管三七二十一夹下一条鱼肉放进嘴里……啊，好吃到如此地步，难怪到处的川菜馆子如果挂了重庆牌子就肯定都要打出邮亭鲫鱼这道菜来！不过如果不是这次朋友带来这里吃，真不知道邮亭鲫鱼可以好吃到如此地步！从小没少吃过鲫鱼，可是我依然要很果敢的给邮亭鲫鱼打出92分的高分来！五星级推荐，嘿嘿！

    记好了，是长滨路上的曾氏鱼府。我用手机上安装的手机地图一搜，居然都找到了这个店子的地址哦^_^不由得对自己的工作还是有点小小自豪的。可惜地图上只能看到那个餐馆说明，可是谁能想到一个名称背后，会有这样令人惊喜的美食藏匿其中呢？

 

    从火辣如山城人的邮亭鲫鱼介绍中，也许还没回过味来吧？为了调节一下太浓重的口味，接下来对成都美食的介绍，挑几个小点清汤类的吧^_^

 

    首先是最市井的老妈蹄花汤！

    

    从前在湖南，吃蹄膀以红烧、卤水为主，味道都比较浓油重酱，好吃是好吃，就是常吃得满嘴粘乎乎的。而到了成都之后，见识过老妈蹄花汤，让我把对蹄膀的吃法，又补写了一页教程，嘿嘿。

    乳白色的浓汤，软烂得入口即融的整个蹄膀白花花的安静躺在其中，几点青葱，断断不可缺再加一小碟的艳红辣酱用来佐食蹄花……老妈蹄花可以让mm们吃得无比优雅，筷子点点如蜻蜓点水下去夹碎整只蹄膀，夹起小块小块蹄花，在辣酱小碟中略微蘸过，然后施施然不急不徐的放进口中，毫不费力的轻抿即化，这个过程中，还可以用勺舀起汤细细喝来，吃得一派斯文气息还补充了足够的胶原质……只是，请忽略端上桌来盛装蹄花汤的大海碗，嗯，不够淑女做派^_^

 

    老妈蹄花汤是极市井的汤水，而白果炖鸡就是相对高档细致一些的汤水了。还算比较家常，得天独厚于成都气候宜树——古老的银杏树到处都是，一到秋天结出满树白果，不吃多浪费啊！于是一道美味的白果炖鸡就这么飘香于天府之国了。

    糯软的白果，香软的鸡块，淡淡漂浮着黄色鸡油花的极鲜清汤，啊，风是这么吹，夜是这么深，我的心在夜色中，随着往日的镜头留下的白果鸡汤倩影，也在回忆之海中漂浮漂浮，叫我如何不想它！

 

    最后再来一张小吃的图片，2000年时候，这个东东曾经陪伴过我很多早晨步行上班的时光——酥锅盔！

 

    锅盔是个很多很多口水及话题的大内容，不过这里只贴一张酥锅盔的图片。后话也留到以后再讲。来日方长。

    关于酥锅盔，这里不多花文字来介绍它的味道究竟如何，只给大家讲一个现实中的市井趣事吧。

 

    成都人生性闲懒，却有些张狂隐约，常让人觉得在民间也是藏龙卧虎的。那摆着龙门阵口若悬河的，你都不知道他说的究竟是真是假，记得当年的港片精武家庭不？呵呵。

    某条小街上有一个人，用自己家临街的房子开成个小门脸，专卖自家现做现炸的酥锅盔，因为味道好而远近闻名，每次只要开门做生意，基本都会排出长队。这个老板非常好玩，大概因为自家的房子没房租压力的缘故，经常会看看天说，嗯，下雨了懒得开张，于是不开门做生意。也会说，嗯，太晒了懒得开张，于是又不开门做生意。甚至连阴天也会因为太阴沉了而不开张。简直就是没有他顺眼的天气一般。其实呀我看都是个由头罢了，也许只是懒散而已，呵呵。只要他的生意一开张，连附近的写字楼里办公室里都经常会冲出来很多白领代表们排队买一堆回去一办公室的人大家一起分享。虽然老板会经常不开张做生意，可是只要他打开了门，就会一直做到最后一个排队买锅盔的客人也能满意的买好离开。他从来都只在下午才开始做生意，别人问他为什么不开做早点，那样生意会更好能挣更多钱。他呢，就一句话：我要是做早点生意，别人都别想卖出什么了。还是算了吧！

    哈哈！