住处附近新开一个贵州菜馆子，赶紧去和陶陶一起尝鲜。味道只能给五分，价格给十分，是“十分贵”的十分，嘿嘿。

 

    拍了两张菜的PP，勉强能看。

 

    贵州菜的，首先当然是看原料方面，是不是山野的原料用得足够多了，比如腊肉，比如蕨菜，比如干笋，比如折耳根，比如蕨耙（大概是这个名字，记不太清楚了，蕨根的粉做成的大砣再切碎了炒菜）等，如果这些都没有的话，也就基本不用看了。

 

    然后是看菜方面，酸汤鱼是跑不了的。另外腊肉肯定要有用笋或蕨菜炒的做法，否则还真没意思。因为云贵川湘近年来的菜大多都有混同的趋势，可是四川吃菜偏麻居多，湖南吃菜蕨菜类不算太多，云南吃菜菌类是特色，落到贵州菜上，好像就是山野菜稍微突出一点了。这只是我的个人经验而已，不是什么上得了台面的区分方式，仅供同好者参考：）

 

第一张：酸菜豆米

    平心而论，这个菜的味道尚可，主要是搭配方式比较独特，酸菜配上泡发过的豆子，这种豆子应该是菜豆的一类了。口感很粉，也比较容易入味一点。

    这道菜在家也很容易做的，去超市买上这种红色大颗的豆子泡发了，还是再超市买上那种做酸菜鱼用的大包酸菜（黄色带水的），捞出酸菜来稍微洗洗，然后切碎了，先用油炒香一下酸菜，然后把豆子放进去一起略微炒一下，接着放点水进去焖，焖倒差不多豆烂了就可以起锅吃了。喜欢味道浓重的还可以适量加点豆瓣酱或者大蒜子等调料了。

    就这么简单的一道菜，标价26……唉，难道店东家真的看准上地是上风上水的宝地，来淘金了嘛？也不看看旁边的餐馆，同样装修同样风格，普通素菜一道从没有标价超过20的呢！

 

第二张，小笋蕨菜

    小笋用的是袋装笋，蕨菜也是用的袋装菜，都是防腐剂泡了几个月的东西，稍微切得细细的，拌了出来。标价不记得是26还是28了。反正端上来的时候我是稍微有点吃惊，吃惊于这个菜原料、味道和价格的严重背离。

 

    基本上这个餐馆，没下回了……好吃不算好吃，难吃不算难吃，价格还有点死贵的，嗯，冤大头也就当一回得了。索性就特别难吃我也认了，留在名单上，以后用来招待特别讨厌的客人就是，偏偏这么中不溜丢的，啥都摊不上，没劲透了。

 

    说到吃，有的餐馆吃环境，有的餐馆吃气氛，有的餐馆吃服务，有的餐馆吃味道，有的餐馆吃特色，有的餐馆吃原料新鲜，有的餐馆吃方便，有的馆子吃个情面……哪条都靠不上的馆子，基本属于都没必要再度光顾的：）